Quels sont les différents types de desserts arabes?
Les desserts arabes communs, tels que le baklava, le namoura et le maadamoul sont également appréciés dans d'autres parties du Moyen-Orient. Ces plats sont préparés légèrement différemment dans chaque pays, mais sont remarquablement similaires. Les desserts sont souvent faits d'ingrédients qui ne sont pas souvent utilisés dans d'autres régions, bien qu'ils soient largement disponibles au Moyen-Orient. Ces ingrédients comprennent les dattes, la sémoline, l'eau de fleur d'orange et le tahini.
Baklava est une pâtisserie réunie avec des couches de pâte phyllo. La pâte est farcie de noix hachées, ainsi que du miel ou un autre type de sirop sucré. Bien qu'un dessert commun au Moyen-Orient, ainsi qu'en Grèce et dans d'autres parties du monde aujourd'hui, il était autrefois considéré comme un choix coûteux et décadent, disponible uniquement pour les riches.
Namoura est l'un des desserts arabes les plus en forme de gâteau. Il est fait avec de la farine de sémina. Le gâteau est ensuite trempé dans du sirop de sucre et accentué d'amandes. Ma'amoul est une pâtisserie basée sur les sablés. C'est fILLED, le plus souvent avec des pistaches, des dattes ou des noix, mais parfois avec des figues ou des amandes. Ces pâtisseries sont fabriquées à la main ou à l'aide d'un moule en bois. Ils peuvent être façonnés comme des balles ou peuvent être à plat en dessous, et avec un haut en forme de dôme. Ma'amoul fait souvent partie d'une cérémonie religieuse.
Les desserts arabes sont souvent fabriqués avec des ingrédients qui peuvent être inconnus à quiconque de l'extérieur de la région. La sémina est un type de farine, fabriquée à partir de blé de durum finement moulu. Ce n'est pas la même chose que la Semolina utilisée pour les céréales pour bébé. La pâte à phyllo est roulée et étirée pour créer un produit fini qui se compose de couches pas plus épais qu'une feuille. Il est fait avec de l'eau, de la farine, du vinaigre et de l'huile.
Tahini est un produit de semence de sésame. Les graines de sésame sont trempées dans l'eau, puis écrasées. Les noyaux restants sont ensuite grillés et broyés. L'eau de fleur d'orange est un produit concentré. Seule une petite quantité estnécessaire pour ajouter de la saveur. Il s'agit de l'eau distillée avec l'huile essentielle de la fleur d'orange ajoutée. Les amandes sont également courantes dans de nombreux desserts arabes. Ils sont ajoutés à des aliments sucrés et salés.
Trouver des desserts arabes authentiques peut être un défi, selon l'emplacement. De nombreuses zones avec une grande population du Moyen-Orient ont une boulangerie qui offre ces desserts, ainsi qu'une épicerie qui porte les ingrédients nécessaires pour les préparer à la maison. Les communautés avec des populations plus petites peuvent encore avoir une place dédiée dans l'épicerie pour les ingrédients internationaux. Des desserts et des ingrédients préparés sont également disponibles en ligne.