Hvad er de forskellige typer arabiske desserter?

Almindelige arabiske desserter, såsom Baklava, Namoura og Ma'amoul, nydes også i andre dele af Mellemøsten. Disse retter tilberedes lidt forskelligt i hvert land, men er bemærkelsesværdigt ens. Desserterne er ofte lavet af ingredienser, der ikke ofte bruges i andre regioner, skønt de er bredt tilgængelige i Mellemøsten. Disse ingredienser inkluderer datoer, semulina, orange blomstrende vand og tahini.

baklava er et konditor, der er sammensat med phyllo dejlag. Dejen er fyldt med hakkede nødder sammen med honning eller en anden type sød sirup. Selvom en almindelig dessert i Mellemøsten såvel som i Grækenland og andre dele af verden i dag, blev den engang betragtet som et dyrt og dekadent valg, kun tilgængelig for de velhavende.

Namoura er en af ​​de mere kage-lignende arabiske desserter. Det er lavet med semulina mel. Kagen er derefter gennemvædet i sukker sirup og accenteres med mandler. Ma'amoul er et shortbread-baseret wienerbrød. Det er fIld, oftest med pistacienødder, datoer eller valnødder, men lejlighedsvis med figner eller mandler. Disse kager fremstilles for hånd eller ved hjælp af en træform. De kan formes som bolde eller kan være flade under og med en kupplet top. Ma'amoul serveres ofte som en del af en religiøs ceremoni.

Arabiske desserter fremstilles ofte med ingredienser, der kan være ukendte for enhver uden for regionen. Semolina er en type mel, lavet af fint malet durum hvede. Det er ikke det samme som den semulina, der bruges til baby korn. Phyllo dej rulles og strækkes for at skabe et færdigt produkt, der består af lag, der ikke er tykkere end et blad. Det er lavet med vand, mel, eddike og olie.

Tahini er et sesamfrøprodukt. Sesamfrø er gennemvædet i vand og knuses derefter. De resterende kerner ristes derefter og males. Orange Blossom Water er et koncentreret produkt. Kun en lille mængde erbehov for at tilføje smag. Det er destilleret vand med den essentielle olie af orange blomster tilsat. Mandler er også almindelige i mange arabiske desserter. De føjes til både søde og velsmagende fødevarer.

At finde autentiske arabiske desserter kan være en udfordring, afhængigt af placering. Mange områder med en stor befolkning i Mellemøsten har et bageri, der tilbyder disse desserter, samt en købmand, der bærer de nødvendige ingredienser til at forberede dem derhjemme. Samfund med mindre populationer kan stadig have et dedikeret sted i købmanden til internationale ingredienser. Forberedte desserter og ingredienser er også tilgængelige online.