Quels sont les différents types d'aliments avec des acides gras trans?
Les aliments avec des acides gras trans, également connus sous le nom de graisses trans, contiennent des graisses hydrogénées ou partiellement hydrogénées, un processus chimique qui transforme les graisses liquides en solides. Les aliments très transformés et les fast-fast en contiennent beaucoup. On pense que ces composés contribuent aux maladies cardiaques, aux accidents vasculaires cérébraux et à l'obésité et augmentent le taux de cholestérol dans le sang. La meilleure façon de les éviter est de manger une alimentation saine d'aliments principalement frais et non transformés.
Les produits de boulangerie préparés commercialement ainsi que la restauration transformée et la restauration rapide ont une mauvaise réputation pour contenir des acides gras trans. Certains experts en santé disent quoi que ce soit de la section centrale de l'épicerie, où des aliments en boîte et en conserve sont trouvés, doit être évité. La restauration rapide, souvent frite dans des huiles hydrogénées ou les contenant, est une source notoire d'acides gras trans. Les aliments surgelés contiennent également des niveaux élevés de cette substance, les consommateurs doivent donc vérifier attentivement les étiquettes avant d'acheter.
En plus de l'excès de FAT, les collations avec des acides gras trans sont généralement chargés de sucre. Ils sont également susceptibles d'avoir des glucides raffinés, tels que ceux trouvés dans le pain blanc, les craquelins et les biscuits. Le sucre et les glucides raffinés provoquent une augmentation de la glycémie, puis tombent rapidement, provoquant un «accident de sucre», un plongeon acésif en énergie un certain temps après les avoir mangés. Le fromage faible en gras, les noix et les aliments contenant des grains entiers libèrent de l'énergie sur une période plus longue et n'ont pas cet effet.
Les aliments avec des acides gras trans augmentent les niveaux de mauvais cholestérol LDL. Cette substance s'accumule dans les vaisseaux sanguins et peut provoquer des blocages qui entraînent une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. De plus, les graisses trans sont extrêmement riches en calories et contribuent à l'obésité. Le surpoids est également un risque connu pour les maladies cardiaques ainsi que le diabète et une multitude d'autres problèmes de santé. Manger moins d'articles transformés aide à élever un bon cholestérol HDL et aideperte de poids.
Les produits laitiers et les produits d'origine animale sont des aliments avec des acides transforants naturels. Une petite quantité d'entre elles est considérée comme saine car elles fournissent des vitamines, des protéines et des minéraux dont le corps a besoin. Il est recommandé qu'ils soient consommés avec parcimonie. Les coupes de viande les plus maigres sont le meilleur choix. Les acides transformes naturels peuvent affecter ou non le taux de cholestérol de la même manière que les graisses hydrogénées.
Le corps doit avoir de la graisse dans le cadre du régime alimentaire pour fonctionner correctement. Les vitamines A, D, E et K sont solubles et en ont besoin pour être absorbés. Les graisses monoinsaturées, telles que l'huile d'olive et de canola, et les graisses polyinsaturées trouvées dans le poisson, le maïs et les huiles de soja aident à abaisser le cholestérol sanguin. Ils sont le meilleur choix pour les sources alimentaires d'acides gras essentiels. Beaucoup de fruits et légumes, des grains entiers, des protéines maigres et une petite quantité de graisses mono-et polyinsaturées constituent une alimentation saine.