Jakie są różne rodzaje żywności z kwasami trans-tłuszczowymi?

Pokarmy z kwasami trans-tłuszczowymi, znane również jako tłuszcze trans, zawierają uwodornowany lub częściowo uwodorniony tłuszcz, proces chemiczny, który przekształca ciekłe tłuszcze w stałe. Wysoko przetworzone i fast food zawierają ich wiele. Uważa się, że związki te przyczyniają się do chorób serca, udaru mózgu i otyłości oraz podnoszą poziom cholesterolu we krwi. Najlepszym sposobem na ich uniknięcie jest jedzenie zdrowej diety głównie świeżej i nieprzetworzonej żywności.

Przygotowane na rynku wypieki, a także przetworzone i fast food mają złą reputację z zawierającymi kwasy trans. Niektórzy eksperci od zdrowia mówią wszystko ze środkowej części sklepu spożywczego, w którym można uniknąć pokarmów w pudełkach i w puszkach. Fast food, często smażona w olejach uwodornionych lub je zawierająca, jest znanym źródłem kwasów trans. Frozen Foods zawierają również wysoki poziom tej substancji, więc konsumenci powinni dokładnie sprawdzić etykiety przed zakupem.

Oprócz nadmiaru FAT, przekąski z kwasami trans kwasów trans jest zwykle ładowane cukrem. Prawdopodobnie mają również wyrafinowane węglowodany, takie jak te znajdujące się w białym chlebie, krakersach i ciasteczkach. Cukier i wyrafinowane węglowodany powodują wzrost poziomu cukru we krwi, a następnie szybko spadają, powodując „awarię cukru”, ostre zanurzenie energii po ich zjedzeniu. Niskotłuszczowy ser, orzechy i żywność zawierająca pełne ziarna uwalniają energię przez dłuższy czas i nie mają tego efektu.

Pokarmy z kwasami trans-tłuszczowymi podnoszą złe poziomy cholesterolu LDL. Substancja ta buduje się w naczyniach krwionośnych i może powodować blokady prowadzące do zawału serca lub udaru mózgu. Ponadto tłuszcze trans są wyjątkowo wysokie kalorie i przyczyniają się do otyłości. Nadwaga jest również znanym ryzykiem chorób serca, a także cukrzycy i wielu innych problemów zdrowotnych. Jedzenie mniej przetworzonych przedmiotów pomaga podnieść dobry cholesterol HDL i pomagaUtrata masy ciała.

Produkty nabiału i zwierzęce są żywnością o naturalnie występujących kwasach trans. Niewielka ilość z nich jest uważana za zdrową, ponieważ zapewniają one witaminy, białko i minerały, których potrzebuje organizm. Zaleca się, że zostaną spożywane oszczędnie. Najlepszym wyborem jest najszersze kawałki mięsa. Naturalne kwasy trans tłuszczowych mogą, ale nie muszą, wpływać na poziom cholesterolu w taki sam sposób, jak tłuszcze uwodornicze.

Ciało musi mieć trochę tłuszczu w ramach diety, aby odpowiednio działać. Witaminy A, D, E i K są rozpuszczalne w tłuszczu i potrzebują ich, aby zostać wchłonięte. Tłuszcze w jednoszsynach, takie jak olej z oliwek i rzepaku, oraz tłuszcze wielonienasycone występujące w olejkach z ryb, kukurydzy i sojowej, pomagają obniżyć cholesterol we krwi. Są najlepszym wyborem dla źródeł dietetycznych niezbędnych kwasów tłuszczowych. Wiele owoców i warzyw, pełnoziarnistów, szczupłego białka i niewielkiej ilości tłuszczów mono-wielonienasyconych tworzą zdrową dietę.