Wat zijn de verschillende soorten voedingsmiddelen met transvetzuren?
Voedingsmiddelen met transvettige zuren, ook bekend als transvetten, bevatten gehydrogeneerd of gedeeltelijk gehydrogeneerd vet, een chemisch proces dat vloeibare vetten omzet in vaste stoffen. Sterk bewerkte en fastfood bevatten er veel van. Aangenomen wordt dat deze verbindingen bijdragen aan hartaandoeningen, beroerte en obesitas en het cholesterolgehalte in het bloed verhogen. De beste manier om ze te vermijden, is door een gezond dieet te eten van voornamelijk vers en onbewerkte voedingsmiddelen.
Commercieel bereide gebakken producten en verwerkt en fastfood hebben een slechte reputatie voor het bevatten van trans-vetzuren. Sommige gezondheidsexperts zeggen dat alles uit het middelste gedeelte van de supermarkt, waar in een doos en ingeblikte voedingsmiddelen worden gevonden, moeten worden vermeden. Fastfood, vaak gebakken in gehydrogeneerde oliën of die ze bevatten, is een beruchte bron van transvettige zuren. Bevroren voedsel bevat ook hoge niveaus van deze stof, dus consumenten moeten labels zorgvuldig controleren voordat ze kopen.
naast overtollige FAT, snackvoedsel met transvotige zuren worden meestal geladen met suiker. Ze hebben waarschijnlijk ook verfijnde koolhydraten, zoals die in wit brood, crackers en koekjes. Suiker en geraffineerde koolhydraten zorgen ervoor dat de bloedsuikerspiegel spijkt en vervolgens snel vallen, waardoor een "suiker crash", een sterke duik in energie enige tijd na het eten. Laagaardige kaas, noten en voedingsmiddelen met volle korrels geven energie vrij gedurende een langere periode en hebben dit effect niet.
Voedingsmiddelen met transvettige zuren verhogen slechte LDL-cholesterolspiegels. Deze stof bouwt zich op in bloedvaten en kan blokkades veroorzaken die leiden tot hartaanval of beroerte. Bovendien zijn transvetten extreem hoog in calorieën en dragen ze bij aan obesitas. Overgewicht is ook een bekend risico op hartaandoeningen en diabetes en tal van andere gezondheidsproblemen. Het eten van minder bewerkte items helpt goed HDL -cholesterol te verhogen en helpt bijgewichtsverlies.
zuivel- en dierlijke producten zijn voedingsmiddelen met natuurlijk voorkomende transvettige zuren. Een kleine hoeveelheid hiervan wordt als gezond beschouwd omdat ze vitamines, eiwitten en mineralen bieden die het lichaam nodig heeft. Het wordt aanbevolen dat ze spaarzaam worden geconsumeerd. De magerste stukken vlees zijn de beste keuze. Natuurlijke transvetzuren kunnen al dan niet op dezelfde manier van invloed zijn op het cholesterolgehalte als gehydrogeneerde vetten.
Het lichaam moet wat vet hebben als onderdeel van het dieet om goed te werken. Vitamine A, D, E en K zijn in vet oplosbaar en hebben het nodig om te worden geabsorbeerd. Letig onverzadigde vetten, zoals olijf- en canola -olie, en meervoudig onverzadigde vetten gevonden in vissen, maïs en sojabonenolie helpen het bloedcholesterol te verlagen. Ze zijn de beste keuze voor voedingsbronnen van essentiële vetzuren. Veel fruit en groenten, volle granen, magere eiwitten en een kleine hoeveelheid mono- en meervoudig onverzadigde vetten vormen een gezond dieet.