Quali sono i diversi tipi di alimenti con acidi trans-grassi?
Gli alimenti con acidi trans-grassi, noti anche come grassi trans, contengono grassi idrogenati o parzialmente idrogenati, un processo chimico che trasforma i grassi liquidi in solidi. Gli alimenti altamente trasformati e fastidiosi ne contengono molto. Si ritiene che questi composti contribuiscano a malattie cardiache, ictus e obesità e aumentano i livelli di colesterolo nel sangue. Il modo migliore per evitarli è seguire una dieta sana di cibi prevalentemente freschi e non trasformati.
prodotti da forno preparati commercialmente, nonché alimentari elaborati e i fast food hanno una cattiva reputazione per contenere acidi trans-grassi. Alcuni esperti di salute dicono qualsiasi cosa dalla sezione centrale del negozio di alimentari, dove si trovano cibi in scatola e in scatola, dovrebbe essere evitato. Il fast food, spesso fritto in oli idrogenati o li contenga, è una fonte famigerata di acidi trans-grassi. Gli alimenti congelati contengono anche alti livelli di questa sostanza, quindi i consumatori dovrebbero controllare attentamente le etichette prima dell'acquisto.
Oltre all'eccesso di FAT, gli snack con acidi trans-grassi sono generalmente caricati con zucchero. È probabile che abbiano anche carboidrati raffinati, come quelli che si trovano in pane bianco, cracker e biscotti. I carboidrati di zucchero e raffinati causano l'aggiunta dei livelli di zucchero nel sangue e poi scendono rapidamente, causando un "schianto di zucchero", un forte tuffo di energia qualche tempo dopo averli mangiati. Il formaggio a basso contenuto di grassi, le noci e gli alimenti contenenti cereali integrali rilasciano energia per un periodo più lungo e non hanno questo effetto.
Gli alimenti con acidi trans-grassi aumentano i livelli di colesterolo LDL negativi. Questa sostanza si accumula nei vasi sanguigni e può causare blocchi che portano a infarto o ictus. Inoltre, i grassi trans sono estremamente ricchi di calorie e contribuiscono all'obesità. Essere in sovrappeso è anche un rischio noto per le malattie cardiache, nonché per il diabete e una serie di altri problemi di salute. Mangiare oggetti meno elaborati aiuta a raccogliere un buon colesterolo HDL e assisteperdita di peso.
Prodotti lattiero-caseari e animali sono alimenti con acidi trans-grassi presenti in natura. Una piccola quantità di questi è considerata salutare perché forniscono vitamine, proteine e minerali di cui il corpo ha bisogno. Si consiglia di essere consumati con parsimonia. I tagli più magri di carne sono la scelta migliore. Gli acidi trans-grassi naturali possono o meno influire sui livelli di colesterolo allo stesso modo dei grassi idrogenati.
Il corpo deve avere un po 'di grasso come parte della dieta per funzionare correttamente. Le vitamine A, D, E e K sono solubili e ne hanno bisogno per essere assorbite. I grassi monoinsaturi, come olio di oliva e canola, e grassi polinsaturi trovati nei pesci, mais e oli di soia aiutano a ridurre il colesterolo nel sangue. Sono la scelta migliore per le fonti dietetiche di acidi grassi essenziali. Un sacco di frutta e verdura, cereali integrali, proteine magre e una piccola quantità di grassi mono e polinsaturi costituiscono una dieta sana.