Quels sont les différents types d'apéritifs grecs?

Les apéritifs grecs, également appelés mezze , sont de petites assiettes destinées à être savourées et appréciées tout au long d'un repas. Il existe des dizaines de différents types d'apéritifs grecs, y compris certains qui s'appuient sur la cuisine du Moyen-Orient et de l'Europe. Certains des mezze les plus populaires comprennent du pain et des trempettes, des boîtes de fromage, des collations à la pâtisserie et des viandes et légumes grillés ou cuits au four.

Le pain et les trempettes sont une partie essentielle de toute fête de l'apéritif grec. Alors que Lavosh, les craquelins ou le levain peuvent être substitués, le pain traditionnel à servir avec mezze est du pain pita. Ce pain épais et en couches fait une bonne base pour les écarts et peut être utilisé pour créer de délicieux enveloppes. Pour plus de saveur, essayez de faire griller le pita ou un autre pain de choix pendant une minute ou deux, ou placer sous un gril pendant une minute de chaque côté.

Les trempettes qui accompagnent les pains peuvent être crémeuses, acidulées ou riches en saveur. Houmous, un plat du Moyen-Orient à base de haricots garbanzo mélangés, de pâte de graines de sésame, unNd Lemon Juice est une excellente trempette qui trouve souvent son chemin vers les tables grecques. La sauce tzatziki est un mélange acidulé et rafraîchissant de yaourt, de concombres, d'huile d'olive et d'ail. Pour présenter les olives grecques à leur meilleur, essayez une tapenade d'olive d'olives vertes et kalamata finement hachées. La réalisation d'une simple assiette de pains grillés avec plusieurs trempettes est une merveilleuse façon de servir de simples apéritifs grecs avec style.

Le fromage

est une partie importante de la cuisine grecque et apparaît dans de nombreux styles différents pour les apéritifs grecs. Une simple assiette de feta en tranches, d'olives et de pita grillé peut être un apéritif idéal pour un déjeuner léger ou une petite fête. Un plat grec inhabituel est le fromage frit, dans lequel le fromage kasseri est dragué dans de la farine, du poivre et du jus de citron, puis frits dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Étant donné que le fromage ne fonde pas facilement, le croustillant à l'extérieur du fromage englobe facilement le ramollissement et l'ivière acidulé.

La pâte filo, une pâte mince et huileuse, est la base de nombreux apéritifs grecs différents. La pâtisserie salée grecque la plus célèbre est peut-être Spanakopita, une combinaison d'épinards, d'herbes et de fromage scellées à l'intérieur de dizaines de couches de filo feuilleté. La ricotta et le fromage feta peuvent également être combinés de manière similaire dans de petits forfaits filo pour faire du tiropita ou une tarte au fromage.

Les apéritifs grecs utilisant de la viande impliquent souvent la chaleur et la saveur fortes d'un gril. Les kebabs, qui sont des brochettes de viande souvent marinés dans une sauce légère, peuvent faire un excellent apéritif qui peut nourrir une foule. Les kebabs sont souvent fabriqués avec du poulet ou de l'agneau, mais d'autres viandes, telles que des boulettes de viande ou du steak, peuvent également être utilisées. Les brochettes de légumes grillées peuvent également être concoctées avec des morceaux de champignons, des courgettes et de la feta pour les invités végétariens.