Quels sont les différents types d'alternatives de viande?

Les personnes qui choisissent d'être végétaliennes ou végétariens auront besoin d'alternatives de viande dans leur alimentation afin de satisfaire leurs quantités quotidiennes recommandées. Heureusement, il existe un certain nombre d'options pour les alternatives de viande, dont beaucoup peuvent avoir un goût similaire à la vraie chose. Si l'on est végétarien, ils peuvent trouver des protéines dans leur alimentation provenant de sources telles que les poissons ou les produits laitiers, y compris les œufs, le lait, le yaourt et le fromage, qui sont tous très riches en protéines. Les végétaliens, cependant, s'abstiennent de consommer complètement les produits d'origine animale et devront rechercher ailleurs les remplacements de protéines.

Certaines des options les plus fondamentales et les plus courantes pour les alternatives de viande sont le tofu, le tempeh, le seitan, les grains entiers et les légumineuses. Le tofu et le tempeh sont tous deux fabriqués à partir de soja, bien que Tempeh soit légèrement plus dense. Il existe un certain nombre de variétés de tofu différentes pour une utilisation dans diverses recettes; Par exemple, le tofu ferme ou extra-fort peut être excellent lorsqu'il est grillé ou sauté, tandis que le tofu en soie, qui est beaucoup plus doux, peut être unExcellent choix pour la cuisson. Le tofu a tendance à prendre les saveurs de la nourriture avec laquelle il est cuit, ce qui signifie qu'il peut être assez savoureux et délicieux lorsqu'il est mariné.

Seitan, ou blé gluten, vient naturellement du blé. Les grains entiers et les légumineuses peuvent être une grande source de protéines ainsi que de fibres; Les légumineuses comprennent divers types de haricots, tels que les haricots rénaux, les haricots garbanzo, les lentilles et les haricots marines, entre autres, ainsi que les pois et les arachides fendus. Mis à part ces alternatives de base de viande, qui sont généralement utilisées dans les recettes et pas seulement mangées seules, il existe d'autres types de remplacements de viande conçus pour être très simples et rapides.

Presque n'importe quelle épicerie aura des alternatives de viande sous forme de hamburgers végétariens, de hot-dogs de soja et de bacon, de pépites de poulet d'imitation et de fromage d'imitation, pour n'en nommer que quelques-uns. Ces produits sont généralement fabriqués avec une combinaison de légumes, de champignons et de SOy; Ils ne contiennent pas de viande et sont destinés à goûter comme la vraie chose. Ceux-ci sont souvent congelés et ont juste besoin d'être décongelés et cuits au four, ou au micro-ondes avant de manger. Les hamburgers végétariens ou les hot-dogs de soja peuvent être servis sur des petits pains comme ceux fabriqués avec de la viande et vêtus de condiments tels que le ketchup, la moutarde ou la relish de cornichons.

Recherchez en ligne des milliers de recettes végétariennes sans viande. Il est tout à fait possible d'utiliser des alternatives de viande dans de nombreuses recettes, et de nombreux remplacements de viande sont très satisfaisants et sains car ils sont plus faibles en graisses saturées. Même remplacer un repas par semaine par des alternatives de viande peut faire une grande différence.