肉の代替品の種類は何ですか？

ビーガンや菜食主義者になることを選択した人は、推奨される毎日のタンパク質量を満たすために、食事に肉の代替品を必要とします。幸いなことに、肉の代替品には多くの選択肢があり、その多くは本物に似た味がすることができます。ベジタリアンの場合、魚、牛乳、ヨーグルト、チーズなどの魚や乳製品などの供給源から食事中にタンパク質を見つけることができます。これらはすべてタンパク質が非常に高いです。しかし、ビーガンは動物製品を完全に消費することを控え、タンパク質置換のために他の場所を探す必要があります。

肉の代替品の最も基本的で一般的なオプションのいくつかは、豆腐、テンペ、セイタン、全粒穀物、マメ科植物です。豆腐とテンペはどちらも大豆で作られていますが、テンペはわずかに密度が高いです。さまざまなレシピで使用するための豆腐のさまざまな種類があります。たとえば、グリルまたはソテーをしたとき、しっかりした豆腐が大きくなりますが、絹の豆腐ははるかに柔らかいものですが、ベーキングに最適です。豆腐は、調理された食品の風味を引き受ける傾向があります。つまり、マリネすると非常に風味豊かで美味しい場合があります。

セイタン、または小麦グルテンは、自然に小麦から来ています。全粒穀物とマメ科植物は、繊維と同様にタンパク質の優れた供給源になります。マメ科植物には、腎臓、ガルバンゾゲン、レンズ豆、海軍豆などのさまざまな種類の豆、およびスプリットエンドウ豆やピーナッツが含まれます。通常、レシピで使用され、単独で食べられるだけでなく、これらの基本的な肉の代替品は別として、非常にシンプルで速いように設計された他のタイプの肉の交換があります。

ほぼすべての食料品店には、野菜のハンバーガー、大豆ホットドッグとベーコン、模倣チキンナゲット、模倣チーズなどの形の肉の代替品があります。これらの製品は通常、野菜、キノコ、Sの組み合わせで作られていますoy;それらには肉が含まれておらず、本物のように味わうことを目的としています。これらはしばしば凍結されており、食べる前に解凍して焼いたり、電子レンジをかける必要があります。野菜のハンバーガーや大豆のホットドッグは、肉で作られたものと同じようにパンで提供でき、ケチャップ、マスタード、ピクルスレリッシュなどの調味料を着ています。

オンラインで何千もの肉のないベジタリアンのレシピを検索してください。多くのレシピで肉の代替品を使用することは完全に可能であり、肉の代替品の多くは飽和脂肪が少ないため、非常に満足で健康です。週に1回の食事を肉の代替品に置き換えるだけでも、大きな違いを生むことができます。