Hvad er de forskellige typer kødalternativer?

Mennesker, der vælger at være veganere eller vegetarer, har brug for kødalternativer i deres diæter for at tilfredsstille deres anbefalede daglige proteinmængder. Heldigvis er der en række muligheder for kødalternativer, hvoraf mange kan smage, der ligner den rigtige ting. Hvis man er vegetarisk, kan de finde protein i deres diæt fra kilder som fisk eller mejeriprodukter, inklusive æg, mælk, yoghurt og ost, som alle er meget høje i protein. Veganere afholder sig imidlertid fra at indtage animalske produkter helt og bliver nødt til at kigge andre steder efter proteinudskiftninger.

Nogle af de mest basale og almindelige muligheder for kødalternativer er tofu, tempeh, seitan, fuldkorn og bælgfrugter. Tofu og Tempeh er begge lavet af sojabønner, skønt Tempeh er lidt tættere. Der er en række forskellige sorter af tofu til brug i forskellige opskrifter; F.eksFantastisk valg til bagning. Tofu har en tendens til at påtage sig de smag af den mad, som den koges, hvilket betyder, at det kan være ret smagfuldt og lækkert, når det marineres.

Seitan eller hvedegluten kommer naturligvis fra hvede. Helkorn og bælgfrugter kan være en stor kilde til protein såvel som fiber; Bælgplanter inkluderer forskellige typer bønner, såsom nyrebønner, garbanzo -bønner, linser og marinebønner, blandt andre, samt opdelte ærter og jordnødder. Bortset fra disse basale kødalternativer, der typisk bruges i opskrifter og ikke bare spist alene, er der andre typer kødudskiftninger, der er designet til at være meget enkle og hurtige.

Næsten enhver købmand vil have kødalternativer i form af veggie -burgere, soja hotdogs og bacon, efterligning kyllingnuggets og imiteret ost, bare for at nævne nogle få. Disse produkter er typisk lavet med en kombination af grøntsager, svampe og Soy; De indeholder intet kød og er beregnet til at smage ligesom den rigtige ting. Disse er ofte frosne og skal bare optøes og bages eller mikrobølger, før de spiser. Veggie -burgere eller soja hotdogs kan serveres på boller ligesom dem, der er lavet med kød, og klædt med krydderier som ketchup, sennep eller pickle -velsmagende.

Søg online efter tusinder af kødløse vegetariske opskrifter. Det er fuldstændigt muligt at bruge kødalternativer i mange opskrifter, og mange af kødudskiftningerne er meget tilfredsstillende og sunde, fordi de er lavere i mættet fedt. Selv bare at udskifte et måltid om ugen med kødalternativer kan gøre en stor forskel.