Hvad er fulde medamer?
ful medames er en skål med fava bønner, der er aromatiseret med hvidløg, citron og spisskummen. Denne skål er lavet af kogende fava -bønner i usaltet vand, indtil de er møre, og mos dem derefter ind i den kogende væske. Efter at bønnerne er blevet moset, serveres de i skåle, der skal krydres af spisesteder, der leveres med en spredning af krydderier, tilsætningsstoffer og krydderier. Disse bønner kaldes også egyptiske fava -bønner, disse bønner er populære morgenmadsmad i Egypten. Denne skål er også populær i andre dele af Afrika og Mellemøsten, især Saudi -Arabien.
Til morgenmad serveres denne mad ofte sammen med et kogt æg og et stykke brød, ofte pitabrød. Æg, der serveres med fulde medamer, serveres oftest posjeret, stegt eller hårdt kogt. Selvom de oftest spises ved morgenmaden, spises fulde medames også når som helst på dagen og kan købes fra gadesælgere i nogle populære offentlige områder i Egypten. Uden for Egypten fremstiller de fleste dem enten fra bunden derhjemme eller køberdem dåse fra et supermarked med etniske varer.
De fleste steder, inklusive restauranter og derhjemme, kommer fulde medamer forberedt med deres basale ingredienser og serveres med en række krydderier og tilføjelser, som spisesteder kan bruge til at justere smagen af skålen. Almindelige tilføjelser, der varierer smagen af fulde medamer, inkluderer tahini, hvidløgssauce og tomatsauce. Diners kan også røre i spidskommen, persille eller løg. Nogle mennesker spiser fulde medames med æg og helbredte kød, mens andre spiser skålen med intet andet end en lille mængde olie og salt eller smør på toppen.
ful medames er en gammel og historisk skål, der menes at være fortæret af faraoer i Egypten. Gamle beviser for bønner, der er aromatiseret på denne måde, er fundet, hvilket indikerer, at denne skål kunne have stammet op til så mange som 1900 år før den almindelige æra (BCE), skønt madlavningsteknikkerne, der blev brugt til at gøre skålen, var forskellige. Ful mEdames spises af både rige og fattige, og skålen forbliver den mest populære måde at spise fava bønner på, en hæftemad i Egypten.
Fava -bønner, også kaldet brede bønner, er ret store bønner, der vokser i store bælg. Denne type bønne kom oprindeligt fra Egypten og andre områder i det nordlige Afrika såvel som Sydasien. De kan spises på mange måder, herunder tørret som en snack, dampet eller kogt i en mos som i fulde medames.