Co je to ful medames?

Ful Medames je jídlo fava fazolí ochucených česnekem, citronem a kmínem. Toto jídlo se vyrábí vařením fava fazolí v nesolené vodě, dokud nejsou jemné, a poté je rozdrtí do vroucí kapaliny. Poté, co byly fazole rozdrceny, jsou podávány v miskách, aby byly ochuceny hosty dodávanými šířením koření, přísad a koření. Tyto fazole, které se nazývají egyptské fava fazole, jsou v Egyptě populární snídani. Toto jídlo je také oblíbené v jiných částech Afriky a na Středním východě, zejména v Saúdské Arábii.

Na snídani se toto jídlo běžně podává vedle vařeného vejce a kousku chleba, často pita chleba. Vejce podávaná s full medames jsou nejčastěji podávána pošírová, smažená nebo pevně vařená. Ačkoli se nejčastěji konzumují při snídani, ful medames se také konzumují kdykoli během dne a lze je zakoupit od pouličních prodejců v některých populárních veřejných oblastech Egypta. Mimo Egypt je většina lidí buď dělá od nuly doma, nebo si koupíje konzervované z supermarketu s etnickým zbožím.

Na většině míst, včetně restaurací a doma, se ful medames připravují se svými základními ingrediencemi a podávané s řadou koření a doplňků mohou použít k úpravě chuti misky. Mezi běžné přírůstky, které mění chuť ful medames, patří Tahini, česneková omáčka a rajčatová omáčka. Večeři mohou také zamíchat kmín, petrželku nebo cibuli. Někteří lidé jedí ful medames s vejci a vyléčeným masem, zatímco jiní jedí jídlo s ničím jiným než malým množstvím oleje a sůl nebo másla nahoře.

ful medames je starověké a historické jídlo, o kterém se předpokládá, že bylo spotřebováno faraony v Egyptě. Byly zjištěny starověké důkazy o fazole ochucených tímto způsobem, což naznačuje, že toto jídlo by mohlo vzniknout až 1900 let před společnou érou (BCE), ačkoli techniky vaření používané k výrobě jídla se lišily. Ful mEdamy jsou konzumovány jak bohatými, tak chudými a pokrm zůstává nejoblíbenějším způsobem, jak jíst fava fazole, svorkové jídlo v Egyptě.

fava fazole, také nazývané široké fazole, jsou poměrně velké fazole, které rostou ve velkých luscích. Tento typ fazole původně pocházel z Egypta a dalších oblastí severní Afriky a také z jižní Asie. Mohou se jíst mnoho způsobů, včetně sušeného jako svačiny, napařené nebo vařené do kaše jako v ful medames.