Cos'è Ful Medames?

Ful Medames è un piatto di fave aromatizzate con aglio, limone e cumino. Questo piatto viene realizzato con fave bollite in acqua non salata fino a quando non sono teneri, quindi schiacciandoli nel liquido bollente. Dopo che i fagioli sono stati schiacciati, vengono serviti in ciotole per essere conditi dai commensali forniti con una diffusione di condimenti, additivi e condimenti. Chiamati anche fagioli egiziani, questi fagioli sono cibi popolari per la colazione in Egitto. Questo piatto è popolare anche in altre parti dell'Africa e del Medio Oriente, in particolare l'Arabia Saudita.

Per colazione, questo cibo viene comunemente servito accanto a un uovo cotto e un pezzo di pane, spesso pane pita. Le uova servite con medame piene vengono spesso servite in camicia, fritte o bollite. Sebbene siano più comunemente mangiati a colazione, anche i medami ful vengono consumati in qualsiasi momento della giornata e possono essere acquistati da venditori ambulanti in alcune aree pubbliche popolari dell'Egitto. Al di fuori dell'Egitto, la maggior parte delle persone li fa da zero a casa o acquistaloro in scatola da un supermercato con merci etniche.

Nella maggior parte dei luoghi, compresi i ristoranti e a casa, i medame ful vengono preparati con i loro ingredienti di base e serviti con una serie di condimenti e aggiunte che i commensali possono usare per regolare il sapore del piatto. Le aggiunte comuni che variano il sapore dei medami piene includono tahini, salsa all'aglio e salsa di pomodoro. I commensali possono anche mescolare cumino, prezzemolo o cipolla. Alcune persone mangiano medami pieni con uova e carni stagionate, mentre altre mangiano il piatto con nient'altro che una piccola quantità di olio e sale o burro in cima.

Ful Medames è un piatto antico e storico che si ritiene sia stato consumato dai faraoni in Egitto. Sono state trovate antiche prove di fagioli aromatizzati in questo modo, indicando che questo piatto avrebbe potuto originare fino a 1900 anni prima dell'era comune (BCE), sebbene le tecniche di cottura usate per rendere il piatto fossero diverse. Ful mGli eDames vengono mangiati sia dai ricchi che dai poveri e il piatto rimane il modo più popolare di mangiare fave, un alimento base in Egitto.

FAVA FAYS, anche chiamati fagioli larghi, sono fagioli abbastanza grandi che crescono in grandi baccelli. Questo tipo di fagiolo originariamente proveniva dall'Egitto e da altre aree dell'Africa settentrionale, nonché dall'Asia meridionale. Possono essere mangiati in molti modi, tra cui essiccati come spuntino, cotto a vapore o cotti in una purea come nei medari ful.