Wat is Ful Medames?

ful Medames is een gerecht van fava -bonen op smaak gebracht met knoflook, citroen en komijn. Dit gerecht wordt gemaakt door te koken van favabonen in ongezouten water totdat ze zacht zijn en ze vervolgens in de kokende vloeistof stampen. Nadat de bonen zijn gepureerd, worden ze geserveerd in kommen om te worden gekruid door diners die worden voorzien van een verspreiding van kruiden, additieven en kruiden. Ook wel Egyptische favoriete bonen genoemd, deze bonen zijn populair ontbijtvoedsel in Egypte. Dit gerecht is ook populair in andere delen van Afrika en het Midden -Oosten, met name Saoedi -Arabië.

Voor het ontbijt wordt dit voedsel gewoonlijk geserveerd naast een gekookt ei en een stuk brood, vaak pitabroodje. Eieren geserveerd met fulmedames worden meestal gepocheerd, gebakken of hard gekookt geserveerd. Hoewel ze meestal worden gegeten bij het ontbijt, worden fulmedames ook op elk moment van de dag gegeten en kunnen ze worden gekocht bij straatverkopers in sommige populaire openbare ruimtes van Egypte. Buiten Egypte maken de meeste mensen ze thuis helemaal opnieuw of kopenze ingeblikt uit een supermarkt met etnische goederen.

Op de meeste plaatsen, inclusief restaurants en thuis, worden fulmedames bereid met hun basisingrediënten en geserveerd met een aantal kruiden en toevoegingen die diners kunnen gebruiken om de smaak van het gerecht aan te passen. Gemeenschappelijke toevoegingen die de smaak van fulmedames variëren, zijn tahini, knoflooksaus en tomatensaus. Diners kunnen ook komijn, peterselie of ui aantrekken. Sommige mensen eten ful medames met eieren en genezen vlees, terwijl anderen het gerecht eten met niets anders dan een kleine hoeveelheid olie en zout of boter erop.

ful medames is een oud en historisch gerecht dat wordt verondersteld te zijn verteerd door farao's in Egypte. Oude bewijs van bonen die op deze manier zijn op smaak gebracht, is aangetoond dat dit gerecht maar liefst 1900 jaar vóór het gemeenschappelijke tijdperk (BCE) was ontstaan, hoewel de kooktechnieken die werden gebruikt om het gerecht te maken anders waren. Ful mEdames worden door zowel rijk als arm gegeten en het gerecht blijft de meest populaire manier om favabonen te eten, een nietje voedsel in Egypte.

Fava -bonen, ook wel brede bonen genoemd, zijn vrij grote bonen die in grote peulen groeien. Dit type bonen kwam oorspronkelijk uit Egypte en andere gebieden van Noord -Afrika, evenals Zuid -Azië. Ze kunnen op vele manieren worden gegeten, waaronder gedroogd als een snack, gestoomd of gekookt in een puree zoals in ful -medames.