Co to jest Ful Medames?

Fulme Medames to danie z fasoli fava o smaku czosnku, cytryny i kminku. To naczynie jest wytwarzane przez gotowanie fasoli fava w niesolonej wodzie, aż będą miękkie, a następnie zacierając je w wrzącą płyn. Po złudzeniu fasoli podawane są je w miskach, które są doprawione przez gości dostarczanych z rozprzestrzenianiem się przypraw, dodatków i przypraw. Te fasoli, zwane także egipską fasolą fava, są popularnymi potrawami śniadaniowymi w Egipcie. To danie jest również popularne w innych częściach Afryki i na Bliskim Wschodzie, szczególnie Arabii Saudyjskiej.

Na śniadanie to jedzenie jest powszechnie podawane obok gotowanego jajka i kawałka chleba, często pita chleba. Jaja podawane z pełnymi medamami są najczęściej podawane kłusowani, smażone lub gotowane na twardo. Chociaż najczęściej jedzą się podczas śniadania, Ful Medames są również spożywane o każdej porze dnia i można je kupić u sprzedawców ulicznych w niektórych popularnych publicznych obszarach Egiptu. Poza Egiptem większość ludzi albo robi je od zera w domu, albo kupujeje puszki z supermarketu z towarami etnicznymi.

W większości miejsc, w tym w restauracjach i w domu, Ful Medames są przygotowane z podstawowymi składnikami i podawane z wieloma przyprawami i dodatkami, którzy mogą użyć gości do dostosowania smaku potrawy. Typowe dodatki, które zmieniają smak Ful Medames, to tahini, sos czosnkowy i sos pomidorowy. Diners mogą również mieszać kminek, pietruszkę lub cebulę. Niektórzy ludzie jedzą pełne medames z jajkami i peklowanymi mięsami, podczas gdy inni jedzą naczynie z niewielką ilością oleju i soli lub masła na wierzchu.

Ful Medames to starożytne i historyczne danie, które uważa się za pochłonięte przez faraonów w Egipcie. Stwierdzono, że starożytne dowody fasoli o smaku w ten sposób wskazujące, że ta danie mogło powstać aż 1900 lat przed wspólną epoką (pne), chociaż techniki gotowania stosowane do uczynienia naczynia były różne. Ful mEdames są spożywane zarówno przez bogatych, jak i biednych, a danie pozostaje najpopularniejszym sposobem jedzenia fasoli fava, podstawowym jedzeniem w Egipcie.

Fava fasola, zwana także szeroką fasolą, to dość duża fasola, która rośnie w dużych strąkach. Ten rodzaj fasoli początkowo pochodzi z Egiptu i innych obszarów Afryki Północnej, a także z Azji Południowej. Można je spożywać na wiele sposobów, w tym suszone jako przekąska, gotowana na parze lub gotować w zacier jak w Ful Medames.