Qu'est-ce que Ful Medames?

Ful Medames est un plat de fèves de fava aromatisé avec de l'ail, du citron et du cumin. Ce plat est préparé en faisant bouillir des haricots de fava dans de l'eau non salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis en les écrasant dans le liquide bouillant. Une fois les haricots en purée, ils sont servis dans des bols pour être assaisonnés de convives fournis avec une propagation d'assaisonnements, d'additifs et de condiments. Également appelées haricots févas égyptiens, ces haricots sont des aliments populaires pour le petit-déjeuner en Égypte. Ce plat est également populaire dans d'autres parties de l'Afrique et du Moyen-Orient, en particulier l'Arabie saoudite.

Pour le petit déjeuner, cette nourriture est couramment servie aux côtés d'un œuf cuit et d'un morceau de pain, souvent du pain pita. Les œufs servis avec des médames Ful sont le plus souvent servis pochés, frits ou durs bouillis. Bien qu'ils soient le plus souvent consommés au petit-déjeuner, les médames Ful sont également consommés à tout moment de la journée et peuvent être achetés auprès de vendeurs de rue dans certaines zones publiques populaires d'Égypte. En dehors de l'Égypte, la plupart des gens les font à partir de zéro à la maison ou achètentils ont conservé un supermarché avec des produits ethniques.

Dans la plupart des endroits, y compris les restaurants et à la maison, les médames Ful se préparent avec leurs ingrédients de base et servis avec un certain nombre de condiments et d'ajouts que les convives peuvent utiliser pour ajuster la saveur du plat. Les ajouts courants qui varient la saveur de Ful Medames incluent le tahini, la sauce à l'ail et la sauce tomate. Les convives peuvent également remuer du cumin, du persil ou de l'oignon. Certaines personnes mangent des médames ful avec des œufs et des viandes salées, tandis que d'autres mangent le plat avec rien d'autre qu'une petite quantité d'huile et de sel ou de beurre sur le dessus.

Ful Medames est un plat ancien et historique qui aurait été consommé par des pharaons en Égypte. Des preuves anciennes de haricots aromatisées de cette manière ont été trouvées indiquant que ce plat aurait pu provenir jusqu'à 1900 ans avant l'ère commune (BCE), bien que les techniques de cuisson utilisées pour fabriquer le plat soient différentes. Ful mLes édames sont mangés à la fois riches et pauvres et le plat reste le moyen le plus populaire de manger des haricots fava, un aliment de base en Égypte.

Les haricots

, également appelés haricots larges, sont des haricots assez grands qui poussent dans de grandes gousses. Ce type de haricot provenait à l'origine de l'Égypte et d'autres régions de l'Afrique du Nord, ainsi que de l'Asie du Sud. Ils peuvent être consommés de nombreuses façons, notamment séchés comme collation, cuits à la vapeur ou cuits dans une purée comme dans Ful Medames.