Quels sont les différents types de yaourt?
Le yaourt
, également orthographié comme yaourt, est un aliment laitier créé par la fermentation des bactéries qui est présente dans le lait, et il se présente dans de nombreuses variétés différentes. Le yaourt nature fait référence à des types qui ne sont pas aromatisés. Les variétés aromatisées aux fruits ont généralement des morceaux de fruits mélangés, comme la myrtille, la fraise ou la banane. Beaucoup de gens aiment le yaourt glacé comme substitut de la crème glacée. Les types varient selon l'endroit où ils sont fabriqués.
Bien que tous les types soient nutritifs, le yaourt nature a tendance à être plus riche en nutriments que ses homologues aromatisés aux fruits. Il n'y a pas de sucre ajouté aux variétés simples, et bien qu'il soit moins calorique que les versions à la saveur des fruits, il est plus riche en calcium et contient presque deux fois plus de protéines. Le yaourt nature est généralement fabriqué à partir de lait de vache, mais il peut également être fabriqué à partir de lait de mouton ou de lait de chèvre. Les types non savourés varient selon que le type de lait utilisé pour la fabriquer est entier, faible en gras ou sans gras.
Le yaourt aromatisé est populaire parce queSE de son goût, mais sa teneur en sucre a tendance à être élevée. Parce que sa cohérence ressemble à la crème pâtissière, elle est parfois appelée style crème. Les variétés aromatisées avec des fruits peuvent également être appelées style français ou à style suisse.
Les personnes intolérantes au lactose peuvent encore profiter du yaourt en raison des changements qui se produisent pendant la fermentation. Le processus de fabrication de ce produit crée réellement une enzyme, la lactase, qui est nécessaire par les personnes intolérantes au lactose afin de digérer correctement les produits laitiers. C'est pourquoi certaines personnes préfèrent le yaourt glacé à la crème glacée. Les versions congelées contiennent cependant à peu près la même quantité de graisse et de sucre que la crème glacée, et la congélation détruit la majorité des bactéries vivantes qui favorisent une bonne santé.
Le yaourt est fabriqué et apprécié partout dans le monde. Le style européen est particulièrement crémeux et lisse car il est fabriqué en grosses cuves où le caillé peut être bien remué. grecLes versions, qui sont tendues trois fois pendant leur fabrication, ressemble à de la crème sure dans leur douceur et leur consistance épaisse.
Skyr, ou yaourt islandais, n'est pas du tout du yaourt, mais un fromage sans gras extrêmement doux. Dahi est une version de l'Inde qui se présente en variétés sucrées et aigres et est fréquemment consommée en dessert ou en apéritif. Raita est une sauce à tremper qui est faite de dahi. Zabadi est un type du Moyen-Orient qui est populaire dans les boissons. La teneur en matières grasses de Rahmjoghurt, un yaourt allemand crémeux, a tendance à être environ 10% plus élevée que celle des autres versions réalisées et vendues dans les pays occidentaux.