Hvad er de forskellige typer yoghurt?

Yoghurt, også stavet som yoghurt, er en mejeriprodukter skabt af gæring af bakterier, der er til stede i mælk, og det kommer i mange forskellige sorter. Almindelig yoghurt henviser til typer, der ikke er aromatiseret. Sorter, der er frugtsmag, har typisk blandet stykker af frugt blandet med det, såsom blåbær, jordbær eller banan. Mange mennesker nyder frosset yoghurt som erstatning for is. Typer varierer afhængigt af hvor de er lavet.

Selvom alle typer er næringsrige, har almindelig yoghurt en tendens til at være mere rig på næringsstoffer end dets frugtsmagede kolleger. Der tilsættes intet sukker til almindelige sorter, og selvom det er mindre kalorie end frugtsmag-versioner, er det rigere på calcium og indeholder næsten dobbelt så meget protein. Almindelig yoghurt er normalt lavet af komælk, men den kan også fremstilles af fåremælk eller gedemælk. Ikke-lammede typer varierer afhængigt af, om den type mælk, der bruges til at gøre det, er hel, fedtfattig eller ikke-fedtSE af sin smag, men dets sukkerindhold har en tendens til at være højt. Fordi dens konsistens ligner vaniljesaus, kaldes det undertiden vaniljesaus. Sorter, der er aromatiseret med frugt, kan også omtales som fransk stil eller schweizisk stil.

Mennesker, der er laktoseintolerante, kan stadig nyde yoghurt på grund af ændringer, der forekommer under gæring. Processen med at fremstille dette produkt skaber faktisk et enzym, lactase, som er nødvendigt af laktoseintolerante mennesker for korrekt at fordøje mejeriprodukter. Dette er grunden til, at nogle mennesker foretrækker frosset yoghurt frem for is. Frosne versioner indeholder imidlertid omtrent den samme mængde fedt og sukker som is, og frysning af det ødelægger størstedelen af ​​de levende bakterier, der fremmer et godt helbred.

Yoghurt fremstilles og nød over hele verden. Europæisk stil er særlig cremet og glat, fordi det er lavet i store vats, hvor ostemassen kan omrøres godt. GræskVersioner, der er anstrengt tre gange, mens de bliver lavet, ligner creme fraiche i deres glathed og tyk konsistens.

Skyr eller islandsk yoghurt er slet ikke yoghurt overhovedet, men en ekstremt blød, ikke -fedtost. Dahi er en version fra Indien, der kommer i søde og sure sorter og spises ofte som en dessert eller som en forretter. Raita er en sauce til dypning, der er lavet af Dahi. Zabadi er en type fra Mellemøsten, der er populær i drinks. Rahmjoghurt, en cremet tysk yoghurt, har en tendens til at være omkring 10% højere end for andre versioner, der er lavet og solgt i vestlige lande.