Hvad er de bedste tip til at bage en vaniljesaus tærte?

De bedste tip til bagning af den britiske, åben tærte, der kaldes en vaniljesaus, inkluderer pre-baking af wienerbrødskallen for at undgå at have en soggy skorpe. Det er også vigtigt, at frisk mælk og æg snarere end en pakket blanding bruges til at forberede vaniljesausen til det bedste resultat. Selvom den klassiske vaniljesaus er en frugtbaseret dessert, kan der også oprettes mere velsmagende vegetabilske tærter fra den grundlæggende metode og ingredienser.

grøntsager såsom purre, asparges og grønne bønner fungerer alle godt i en velsmagende vanard-tærte. Tilsætningen af ​​citronsaft såvel som at bruge mindre sukker i påfyldningen er lette justeringer, der kan foretages til vaniljesausopskriften for at gøre den velegnet til en grøntsags tærte. Friske urter som estragon skal hakkes og bruges i en vegetabilsk vaniljesaus for at tilføje smag.

For vaniljesaus dessert -tærter har sukker snarere end honning en tendens til at fungere bedst i fyldningen til bagning. Det er dog vigtigt at ikke gå over bord på mængden af ​​sukker, eller det kan blive fladt aND Sticky i bageprocessen. Mens skiver æbler, ferskner og abrikoser ofte bruges i en vaniljesaus tærte, kan andre frugter såsom blommer og jordbær også fungere. En generøs mængde muskatnød skal drysses oven på vaniljesaus dessert -tærter. For at tilføje crunch, smag og interesse kan et tyndt lag af spredte mandler tilsættes oven på vaniljesausen før muskatnød.

Efter før bagtning af konditoren, før du tilsætter den skiver frugtfyldning, spredes på et tyndt lag konserves for at hjælpe med at forsegle skorpbunden for at forhindre sogginess. Mens grøntsager, så længe de er godt tørret, ikke har en tendens til at påvirke sprødheden i en vaniljesaus -skov, kan fugtig frugt med et højt vandindhold forårsage sogginess. Laget af frugtkonserves skal være tyndt og ikke ekstremt højt sukker, eller det forsegler muligvis ikke den syrlige skal godt.

MDa æggene er det, der sætter fyldets konsistens. Det er bedst at aldrig fryse vaniljesaus tærter på grund af deres høje ægindhold. Typisk ringer vanillecreme opskrifter på cirka fire æg, og smagen og strukturen efter frysning af disse retter er ofte af dårlig kvalitet. Jam-tærter har en tendens til at fryse ekstremt godt, da de mangler den ægbaserede, vaniljesausfyldning.