Jaké jsou nejlepší tipy pro pečení koláče pudinku?
Nejlepší tipy pro pečení britského, otevřeného koláče zvaném koláč s pudinkem zahrnují předběžné pečení pečivo, aby se zabránilo zvlněné kůře. Je také důležité, aby k přípravě pudinkové náplně pro nejlepší výsledek bylo použito spíše čerstvé mléko a vejce než zabalená směs. Ačkoli klasický pudinkový koláč je ovocný dezert, může být také vytvořeno pikantní zeleninové koláče ze základní metody a složek. Přidání citronové šťávy a použití menšího cukru v náplně jsou snadné úpravy, které lze provést v receptu k pudinku, aby byl vhodný pro zeleninový koláč. Čerstvé byliny, jako je estragon, by měly být nasekané a použity v koláčce zeleniny k přidání chuti.
Pro dezertní koláče pudinku, cukr spíše než med má tendenci pracovat nejlépe při plnění pro pečení. Je však zásadní jít přes palubu na množství cukru, nebo se může otočit plochou and lepkavé v procesu pečení. Zatímco nakrájená jablka, broskve a meruňky se běžně používají v pudinkovém koláčku, mohou fungovat i jiné plody, jako jsou švestky a jahody. Velkorysé množství muškátového oříšku by mělo být posypáno na koláče dezertu. Chcete -li přidat křupavou, chuť a zájem, může být před oříškem přidána tenká vrstva mandlí z praskných mandlí.
Po předběžné pečivo před přidáním plátky ovoce se rozprostřete na tenké vrstvě konzerv, aby pomohla utěsnit dno kůry, aby se zabránilo zvlněnosti. Zatímco zelenina, pokud je dobře vysušena, nemá tendenci ovlivňovat křupavost koláčové kůry, vlhké ovoce s vysokým obsahem vody může způsobit zvlněnost. Vrstva konzervace ovoce by měla být tenká a ne extrémně vysoká v cukru, nebo nemusí dobře utěsnit skořápku koláče.
Použití čerstvých velkých vejců v pudinku slané nebo dezertní koláč je důležitá,Protože vejce jsou to, co nastavuje konzistenci náplně. Nejlepší je nikdy zmrznout pudinkové koláče kvůli jejich vysokému obsahu vajec. Obvykle recepty na koláč k pudinku vyžadují asi čtyři vejce a příchuť a textura po zmrazení těchto jídel je často špatná kvalita. Jam koláče mají tendenci zamrznout velmi dobře, protože jim chybí plnění pudinku.