Quais são as melhores dicas para assar uma torta de creme?
As melhores dicas para assar a torta britânica e aberta chamada Tart de creme incluem pré-assar a concha de massa para evitar ter uma crosta encharcada. Também é importante que leite e ovos frescos, em vez de uma mistura embalada, sejam usados para preparar o recheio de creme para o melhor resultado. Embora a torta de creme clássica seja uma sobremesa baseada em frutas, tortas vegetais mais salgadas também podem ser criadas a partir do método básico e ingredientes. A adição de suco de limão, além de usar menos açúcar no recheio, são ajustes fáceis que podem ser feitos na receita do creme para torná -lo adequado para uma torta de legumes. Ervas frescas como o estragão devem ser cortadas e usadas em uma torta de creme de legumes para adicionar sabor.
Para tortas de sobremesa de creme, o açúcar em vez de mel tende a funcionar melhor no recheio para assar. É crucial não exagerar na quantidade de açúcar, ou pode ficar planoND pegajoso no processo de cozimento. Enquanto maçãs fatiadas, pêssegos e damascos são comumente usados em uma torta de creme, outras frutas como ameixas e morangos também podem funcionar. Uma quantidade generosa de noz -moscada deve ser polvilhada sobre as tortas de sobremesa de creme. Para adicionar crocância, sabor e interesse, uma fina camada de amêndoas lascas pode ser adicionada ao topo do creme antes da noz -moscada.
Após o pré-assando a concha de massa antes de adicionar o enchimento de frutas fatiadas, espalhe-se em uma fina camada de conservas para ajudar a selar o fundo da crosta para evitar o sogginess. Enquanto os vegetais, desde que estejam bem secos, não tendem a afetar a nitidez da crosta de uma torta de creme, frutas úmidas com alto teor de água podem causar sogginess. A camada de conservas de frutas deve ser fina e não extremamente alta em açúcar ou pode não selar bem a concha azeda.
Usar ovos grandes frescos em um creme salgado ou tortinha de sobremesa é importante,Como os ovos são o que define a consistência do recheio. É melhor nunca congelar tortas de creme por causa de seu alto teor de ovos. Normalmente, as receitas de torta de creme exigem cerca de quatro ovos e o sabor e a textura após congelar esses pratos geralmente são de baixa qualidade. As tortas de geléia tendem a congelar extremamente bem, pois não têm o preenchimento de creme à base de ovos.