Wat zijn de verschillende soorten yoghurt?

Yoghurt, ook gespeld als yoghurt, is een zuivelvoedsel dat is gemaakt door het fermenteren van bacteriën dat aanwezig is in melk, en het komt in veel verschillende soorten. Gewoon yoghurt verwijst naar typen die niet op smaak zijn gebracht. Variëteiten die fruitsmaak zijn, hebben meestal stukjes fruit gemengd, zoals bosbes, aardbei of banaan. Veel mensen genieten van bevroren yoghurt als vervanging voor ijs. Soorten variëren afhankelijk van waar ze worden gemaakt.

Hoewel alle soorten voedzaam zijn, is yoghurt meestal rijker aan voedingsstoffen dan zijn tegenhangers met fruitsmaak. Er is geen suiker toegevoegd aan gewone variëteiten, en hoewel het minder calorisch is dan versies met fruitsmaak, is het rijker in calcium en bevat het bijna twee keer zoveel eiwitten. Gewone yoghurt is meestal gemaakt van koemelk, maar het kan ook worden gemaakt van schapenmelk of geitenmelk. Niet-gearomatiseerde types variëren afhankelijk van of het type melk dat wordt gebruikt bij het maken ervan heel, vetarm of niet-vet is.

yoghurt met fruitsmaak is populair omdatSE van zijn smaak, maar het suikergehalte is meestal hoog. Omdat de consistentie ervan lijkt op vla, wordt het soms vlastijl genoemd. Variëteiten op smaak gebracht met fruit kunnen ook worden genoemd als Franse of Zwitserse stijl.

Mensen die lactose -intolerant zijn, kunnen nog steeds genieten van yoghurt vanwege veranderingen die zich voordoen tijdens de gisting. Het proces van het maken van dit product creëert daadwerkelijk een enzym, lactase, dat nodig is door lactose-intolerante mensen om zuivelproducten goed te verteren. Dit is de reden waarom sommige mensen de voorkeur geven aan bevroren yoghurt boven ijs. Bevroren versies bevatten echter ongeveer dezelfde hoeveelheid vet en suiker als ijs, en het bevriezen vernietigt de meerderheid van de levende bacteriën die een goede gezondheid bevorderen.

Yoghurt wordt gemaakt en genoten over de hele wereld. Europese stijl is bijzonder romig en soepel omdat het is gemaakt in grote vaten waar de wrongel goed kan worden geroerd. GrieksVersies, die drie keer gespannen zijn terwijl ze worden gemaakt, lijken op zure room in hun gladheid en dikke consistentie.

Skyr, of IJslandse yoghurt, is helemaal geen yoghurt, maar een extreem zachte, magere kaas. Dahi is een versie uit India die in zoetzure variëteiten wordt geleverd en vaak wordt gegeten als een dessert of als voorgerecht. Raita is een saus om te dompelen die is gemaakt van Dahi. Zabadi is een type uit het Midden -Oosten dat populair is in drankjes. Het vetgehalte van Rahmjoghurt, een romige Duitse yoghurt, is meestal ongeveer 10% hoger dan dat van andere versies die in westerse landen zijn gemaakt en verkocht.