Quels sont les avantages pour la santé des carottes?
Les carottes sont des légumes orange avec des tiges à feuilles vertes qui peuvent être cultivées dans des jardins ou achetées dans des supermarchés. Les avantages potentiels des carottes dépassent bien au-delà de leur capacité bien connue pour améliorer sa vision. Ils sont pleins de composés qui ont la capacité d'empêcher certains cancers de croître dans le corps. Ces composés luttent également contre les crises cardiaques et aident à réduire le cholestérol.
La couleur orange de la carotte provient du puissant antioxydant, le bêta-carotène. Le bêta-carotène est l'un des avantages les plus importants des carottes. Le bêta-carotène combat les radicaux libres, les molécules malveillantes à l'intérieur du corps qui provoquent des maladies cardiaques et le cancer. Les radicaux libres provoquent également une dégénérescence maculaire, la principale cause d'adultes plus âgés perdant leur vision.
Le bêta-carotène se convertit en vitamine A une fois à l'intérieur du corps. Cette conversion est ce qui aide à améliorer la vision. C'est un fait bien connu que les carottes ont été cultivées pendant la Seconde Guerre mondiale pour aider les pilotes à mieux voir la nuit.
La vitamine A forme un pigment violet dont nos yeux ont besoin de voir dans une faible lumière. Ce pigment violet est connu sous le nom de rhodopsine et est situé dans la zone légère de la rétine. Plus la vitamine A à l'intérieur du corps signifie que nous produisons plus de rhodopsine. Les personnes ayant de faibles niveaux de rhodopsine peuvent développer une cécité nocturne, ce qui rend presque impossible de conduire la nuit ou de voir dans une salle de cinéma après que les lumières soient tamisées.
Un autre antioxydant qui rend les avantages des carottes si importants est l'alpha-carotène. L'alpha-carotène, bien que pas aussi connu que le bêta-carotène, a été prouvé comme lutte contre le cancer. Des études ont en outre montré que nous sommes moins susceptibles de mourir de cancers si nous consommons un régime riche en antioxydants.
Alors que la plupart des légumes perdent leurs nutriments par la cuisson, la cuisson est en fait l'un des avantages inhabituels des carottes. Les faire cuire pendant un peu de temps provoque les niveaux élevés de diététiqueRy Fibre à l'intérieur des carottes pour libérer le bêta-carotène de ses cellules afin que le corps puisse l'absorber. Faire du jus de carotte rompt également les fibres, permettant au bêta-carotène de s'échapper et d'être absorbé.
Le bêta-carotène a besoin de graisse pour voyager à travers la paroi intestinale et dans le corps. La consommation de trempette aux légumes avec des carottes aidera ce processus à se produire tout au long du processus de digestion. Il est sage de couper la verdure des carottes avant de stocker. Le haut à feuilles tirera les avantages nutritionnels et l'humidité des carottes avant de pouvoir être consommées.
Manger trop de carottes peut provoquer un effet secondaire désagréable où la peau devient orange. Cette condition est appelée caroténose. La caroténose est inoffensive et peut être résolue en ne mangeant pas de carottes pendant un jour ou deux jusqu'à ce que la peau revienne à la normale. Ceci est fréquemment observé chez les bébés qui reçoivent des carottes en purée, des patates douces et des courges dans leur alimentation quotidienne.