ニンジンの健康上の利点は何ですか？

ニンジンは、庭で栽培したり、スーパーマーケットで購入したりできる緑の葉のある茎を備えたオレンジ色の野菜です。ニンジンの潜在的な利点は、自分のビジョンを改善するためのよく知られている能力をはるかに超えています。それらは、特定の癌が体内で成長するのを防ぐ能力を持つ化合物でいっぱいです。これらの化合物はまた、心臓発作と戦い、コレステロールを低下させるのに役立ちます。ベータカロチンは、ニンジンのより大きな利点の1つです。ベータカロチンは、心臓病や癌を引き起こすフリーラジカル、体内の悪意のある分子と戦います。フリーラジカルはまた、高齢者が視力を失う主な原因である黄斑変性を引き起こします。

ベータカロチンは、体内で1回ビタミンAに変換します。この変換は、視力を改善するのに役立つものです。パイロットが夜によく見られるのを助けるために、第二次世界大戦中にニンジンが栽培されたことはよく知られている事実です。

ビタミンAは、私たちの目が薄暗い光で見るのに必要な紫色の色素を形成します。この紫色の色素はロドプシンとして知られており、網膜の光感受性領域にあります。体内のビタミンAが多いほど、私たちがより多くのロドプシンを産生することを意味します。レベルが低いロドプシンを持つ人々は、夜の失明を発症する可能性があり、夜に運転したり、ライトが暗くなった後に映画館で見ることはほとんど不可能になります。

ニンジンの利点を非常に重要にするもう1つの抗酸化物質は、アルファカロチンです。アルファカロチンは、ベータカロチンほど知られていませんが、癌と闘うことが証明されています。研究では、抗酸化物質が多い食事を消費すると、癌で死亡する可能性が低いことがさらに示されています。

ほとんどの野菜は調理中に栄養素を失いますが、調理は実際にはニンジンの珍しい利点の1つです。それらを少しの間調理すると、高レベルのダイエットが発生しますニンジン内の繊維は、体がそれを吸収できるように細胞からベータカロチンを放出します。ニンジンジュースを作ると繊維が壊れ、ベータカロチンが逃げて吸収されるようになります。

ベータカロチンは、腸の壁を通って体に移動するために脂肪が必要です。ニンジンで野菜の浸漬を食べることは、消化プロセス全体でこのプロセスが発生するのに役立ちます。保管する前に、ニンジンから緑をトリミングするのが賢明です。緑豊かなトップは、ニンジンが食べられる前にニンジンから栄養上の利点と水分を引き出します。

ニンジンが多すぎると、皮膚がオレンジ色になる不快な副作用を引き起こす可能性があります。この状態は、カレンテン症と呼ばれます。カレーン症は無害であり、皮膚が正常に戻るまでニンジンを1〜2日食べないことで解決できます。これは、毎日の食事でピューレのニンジン、サツマイモ、スカッシュを与えられた赤ちゃんによく見られます。