Jaké jsou zdravotní přínosy mrkve?
mrkev je oranžová zelenina se zelenými listovými stonky, které lze pěstovat v zahradách nebo zakoupit v supermarketech. Potenciální výhody mrkve pramení daleko za jejich známou schopností zlepšit vizi své. Jsou plné sloučenin, které mají schopnost zabránit tomu, aby určité rakoviny rostly v těle. Tyto sloučeniny také bojují proti srdečním infarktům a pomáhají snižovat cholesterol. Beta-karoten je jednou z větších výhod mrkve. Beta-karoten bojuje s volnými radikály, škodlivé molekuly uvnitř těla, které způsobují srdeční onemocnění a rakovinu. Volné radikály také způsobují makulární degeneraci, hlavní příčinu starších dospělých ztratí vidění.
Beta-karoten se přeměňuje na vitamín A, jakmile uvnitř těla. Tato konverze je to, co pomáhá zlepšit vidění. Je známou skutečností, že mrkev byla během druhé světové války pěstována, aby pomohla pilotům vidět lépe v noci.
Vitamin A tvoří fialový pigment, který naše oči potřebují vidět ve slabém světle. Tento fialový pigment je známý jako Rhodopsin a nachází se v oblasti citlivé na světlo sítnice. Více vitamínu A uvnitř těla znamená, že produkujeme více rhodopsinu. Lidé s nízkou hladinou Rhodopsinu se mohou vyvinout noční slepotou, takže je téměř nemožné řídit v noci nebo vidět ve kině poté, co jsou světla tlumena.
Další antioxidant, který způsobuje tak důležité výhody mrkve tak důležitého, je alfa-karoten. Bylo prokázáno, že alfa-karoten, i když není tak známý jako beta-karoten, bojuje proti rakovině. Studie dále ukázaly, že je méně pravděpodobné, že zemřeme na rakovinu, pokud konzumujeme stravu s vysokým obsahem antioxidantů.
Zatímco většina zeleniny ztrácí živiny při vaření, vaření je ve skutečnosti jednou z neobvyklých výhod mrkve. Vaření je po malou dobu způsobuje vysokou úroveň dietyRY vlákno uvnitř mrkve pro uvolnění beta-karotenu z jeho buněk, aby jej tělo mohlo absorbovat. Vytváření mrkvové šťávy také rozbije vlákna, což umožňuje útěku beta-karotenu a absorbováno.
beta-karoten potřebuje tuk, aby prošel střevní stěnou a do těla. Jíst zeleninové pokles s mrkví pomůže tomuto procesu během procesu trávení. Před uložením je moudré oříznout zelení z mrkve. Listová horní část vytáhne nutriční výhody a vlhkost z mrkve, než je lze jíst.
Jíst příliš mnoho mrkve může způsobit nepříjemný vedlejší účinek, kde se kůže změní na oranžové. Tento stav se nazývá karotenóza. Katenóza je neškodná a může být vyřešena tím, že nejím mrkve na jeden nebo dva den, dokud se kůže nevrátí do normálu. To je často vidět u kojenců, kterým dostává mrkev, sladké brambory a squash ve své každodenní stravě.