Quali sono i benefici per la salute delle carote?
Le carote sono verdure arancioni con steli a foglia verde che possono essere coltivati nei giardini o acquistati in supermercati. I potenziali benefici delle carote derivano ben oltre la loro famosa capacità di migliorare la propria visione. Sono pieni di composti che hanno la capacità di impedire a determinati tumori di crescere nel corpo. Questi composti combattono anche contro gli attacchi di cuore e aiutano a ridurre il colesterolo.
Il colore arancione della carota proviene dal potente antiossidante, beta-carotene. Il beta-carotene è uno dei maggiori benefici delle carote. Il beta-carotene combatte radicali liberi, molecole dannose all'interno del corpo che causano malattie cardiache e cancro. I radicali liberi causano anche la degenerazione maculare, la principale causa di adulti più anziani che perdono la visione.
beta-carotene si converte in vitamina A una volta all'interno del corpo. Questa conversione è ciò che aiuta a migliorare la visione. È risaputo che le carote sono state coltivate durante la seconda guerra mondiale per aiutare i piloti a vedere meglio di notte.
Vitamina A forma un pigmento viola di cui i nostri occhi hanno bisogno di vedere in luce fioca. Questo pigmento viola è noto come rodopsina e si trova nell'area sensibile alla luce della retina. Più vitamina A all'interno del corpo significa che produciamo più rodopsina. Le persone con bassi livelli di rodopsina possono sviluppare cecità notturna, rendendo quasi impossibile guidare di notte o vedere in un cinema dopo che le luci sono state dimmesse.
Un altro antiossidante che rende i benefici delle carote così importanti è l'alfa-carotene. L'alfa-carotene, sebbene non noto come il beta-carotene, ha dimostrato di combattere il cancro. Gli studi hanno inoltre dimostrato che abbiamo meno probabilità di morire di tumori se consumiamo una dieta ricca di antiossidanti.
Mentre la maggior parte delle verdure perde i nutrienti attraverso la cottura, la cucina è in realtà uno dei benefici insoliti delle carote. Cucinarli per un po 'di tempo provoca gli alti livelli di dietaRy fibra all'interno delle carote per rilasciare il beta-carotene dalle sue cellule in modo che il corpo possa assorbirlo. Fare succo di carota rompe anche le fibre, permettendo al beta-carotene di fuggire ed essere assorbiti.
beta-carotene ha bisogno di grasso per viaggiare attraverso la parete intestinale e nel corpo. Mangiare un tuffo di verdure con le carote aiuterà questo processo a verificarsi durante il processo di digestione. È saggio tagliare il verde dalle carote prima di conservare. Il top a foglia eliminerà i benefici nutrizionali e l'umidità dalle carote prima che possano essere mangiate.
Mangiare troppe carote può causare un effetto collaterale spiacevole in cui la pelle diventa arancione. Questa condizione si chiama carotenosi. La carotenosi è innocua e può essere risolta non mangiando carote per un giorno o due fino a quando la pelle non torna alla normalità. Questo è spesso visto nei bambini a cui vengono somministrate purea carote, patate dolci e zucca nella loro dieta quotidiana.