Quais são os benefícios de saúde das cenouras?
As cenouras são legumes laranja com hastes de folhas verdes que podem ser cultivadas em jardins ou compradas em supermercados. Os benefícios potenciais das cenouras decorrem muito além de sua conhecida capacidade de melhorar a visão de alguém. Eles estão cheios de compostos que têm a capacidade de impedir que certos tipos de câncer cresçam no corpo. Esses compostos também lutam contra ataques cardíacos e ajudam a diminuir o colesterol.
A cor laranja da cenoura vem do poderoso antioxidante, beta-caroteno. O beta-caroteno é um dos maiores benefícios das cenouras. O beta-caroteno luta com radicais livres, moléculas maliciosas dentro do corpo que causam doenças cardíacas e câncer. Os radicais livres também causam degeneração macular, a principal causa de adultos mais velhos perdendo sua visão.
O beta-caroteno se converte em vitamina A uma vez dentro do corpo. Essa conversão é o que ajuda a melhorar a visão. É um fato bem conhecido que as cenouras foram cultivadas durante a Segunda Guerra Mundial para ajudar os pilotos a ver melhor à noite.
vitamina A forma um pigmento roxo que nossos olhos precisam de ver com pouca luz. Este pigmento roxo é conhecido como rodopsina e está localizado na área sensível à luz da retina. Quanto mais vitamina A dentro do corpo significa que produzimos mais rodopsina. Pessoas com baixos níveis de rodopsina podem desenvolver cegueira noturna, tornando quase impossível dirigir à noite ou ver em um cinema depois que as luzes estão diminuídas.
Outro antioxidante que torna os benefícios das cenouras tão importantes é o alfa-caroteno. O alfa-caroteno, embora não seja tão conhecido quanto o beta-caroteno, provou combater o câncer. Estudos mostraram ainda que temos menos probabilidade de morrer de câncer se consumirmos uma dieta rica em antioxidantes.
Enquanto a maioria dos vegetais perde seus nutrientes através do cozimento, o cozimento é na verdade um dos benefícios incomuns das cenouras. Cozinhá -los por uma pequena quantidade de tempo causa os altos níveis de dietaRy fibra dentro das cenouras para liberar o beta-caroteno de suas células para que o corpo possa absorvê-lo. Fazer suco de cenoura também quebra as fibras, permitindo que o beta-caroteno escape e seja absorvido.
beta-caroteno precisa de gordura para viajar pela parede intestinal e para o corpo. Comer mergulho vegetal com cenouras ajudará esse processo ao longo do processo de digestão. É aconselhável aparar a vegetação da cenoura antes de armazenar. O topo frondoso atrairá os benefícios nutricionais e a umidade das cenouras antes que elas possam ser comidas.
Comer muitas cenouras pode causar um efeito colateral desagradável, onde a pele fica laranja. Essa condição é chamada de carotenose. A carotenose é inofensiva e pode ser resolvida por não comer cenouras por um dia ou dois até que a pele retorne ao normal. Isso é frequentemente visto em bebês que recebem cenouras pured, batata -doce e abóbora em sua dieta diária.