Jakie są korzyści zdrowotne marchwi?
Marchew to pomarańczowe warzywa z zielonymi liściastymi łodygami, które można uprawiać w ogrodach lub kupowane w supermarketach. Potencjalne korzyści marchewki wynikają daleko poza ich znaną zdolność do poprawy wizji. Są pełne związków, które mają zdolność zapobiegania rosnącym nowotworom w organizmie. Związki te walczą również z zawałami serca i pomagają obniżyć poziom cholesterolu.
Pomarańczowy kolor marchewki pochodzi od potężnego przeciwutleniacza, beta-karotenu. Beta-karoten jest jedną z większych zalet marchwi. Beta-karoten walczy z wolnymi rodnikami, złośliwymi cząsteczkami wewnątrz organizmu, które powodują choroby serca i raka. Wolne rodniki powodują również zwyrodnienie plamki żółtej, co jest główną przyczyną osób starszych, które tracą widzenie.
beta-karoten przekształca się w witaminę A raz wewnątrz ciała. Ta konwersja pomaga poprawić wizję. Powszechnie wiadomo, że marchewki były uprawiane podczas II wojny światowej, aby pomóc pilotom lepiej widzieć w nocy.
witamina A tworzy fioletowy pigment, którego nasze oczy potrzebują, aby zobaczyć w słabym świetle. Ten fioletowy pigment jest znany jako rodopsyna i znajduje się w wrażliwym na światło obszar siatkówki. Im więcej witaminy A wewnątrz ciała oznacza, że wytwarzamy więcej rodopsyny. Osoby o niskim poziomie rodopsyny mogą rozwijać nocną ślepotę, dzięki czemu jazda w nocy jest prawie niemożliwa w kinie po przyciemnianiu świateł.
Kolejnym przeciwutleniaczem, który sprawia, że korzyści z marchwi jest tak ważne, jest alfa-karoten. Udowodniono, że alfa-karoten, choć nie tak dobrze znany jak beta-karoten, walczy z rakiem. Badania wykazały ponadto, że rzadziej umrzemy z powodu nowotworów, jeśli spożywamy dietę wysoko w przeciwutleniaczy.
Podczas gdy większość warzyw traci składniki odżywcze poprzez gotowanie, gotowanie jest w rzeczywistości jedną z niezwykłych korzyści marchwi. Gotowanie ich przez niewielki czas powoduje wysoki poziom dietyRY Włókno w marchewce, aby uwolnić beta-karoten z jego komórek, aby ciało mogło go wchłonąć. Wykonanie soku z marchwi także rozbija włókna, pozwalając na ucieczkę i wchłonięcie beta-karotenu.
beta-karoten potrzebuje tłuszczu, aby podróżować przez ścianę jelit i do ciała. Jedzenie dipu warzywnego z marchewką pomoże w tym procesie podczas procesu trawienia. Mądrze jest przyciąć zieleń z marchwi przed przechowywaniem. Liściasty top wyciągnie korzyści odżywcze i wilgoć z marchwi, zanim będą mogły zostać zjedzone.
Jedzenie zbyt wielu marchewów może powodować nieprzyjemny efekt uboczny, w którym skóra staje się pomarańczowa. Ten stan nazywa się karotenozą. Karotenoza jest nieszkodliwa i można ją rozwiązać, nie jedząc marchewki na dzień lub dwa, dopóki skóra nie powróci do normy. Jest to często widoczne u dzieci, które otrzymują puree marchewki, słodkie ziemniaki i squash w ich codziennej diecie.