Quels sont les avantages et les inconvénients de manger des aliments crus?
Il y a un certain nombre d'avantages et inconvénients différents concernant la consommation de nourriture crue, et il appartient à chaque personne de décider comment ces facteurs s'équilibrent. Les aliments crus, en particulier les fruits et légumes, ont souvent une grande valeur nutritionnelle perdue lorsque les aliments sont chauffés et cuits. Ces produits bruts sont également généralement beaucoup plus faciles à préparer et à nettoyer car il n'y a pas besoin de cuisson longue, et il n'y aura pas de casseroles avec du cuit au four à la graisse ou à la croûte. D'un autre côté, manger des aliments crus, en particulier les viandes et les œufs, peut être extrêmement dangereux et conduire à un certain nombre de problèmes de santé des bactéries nées à l'alimentation.
Manger des aliments crus signifie généralement manger des aliments qui ne sont pas chauffés ou cuits. Ces aliments peuvent toujours être coupés, hachés et autrement préparés pour être plus faciles à manger ou plus attrayants dans une assiette, mais simplement n'ont pas l'application de chaleur. L'un des principaux avantages pour la santé de la consommation d'aliments crus tels que les fruits et légumes est que beaucoup de nutrienTS et les enzymes trouvées dans de tels aliments sont détruites ou perdues pendant la cuisson.
Le processus réel de chauffage des fruits et légumes pendant la cuisson crée des changements chimiques dans les aliments, et de nombreux aspects bénéfiques des produits peuvent être perdus pendant le chauffage. Cela comprend les vitamines, l'eau, les fibres et diverses enzymes dans les aliments. Manger des aliments crus garantit que ces choses ne sont pas perdues, ce qui permet à la personne d'obtenir les avantages de ces nutriments. Il y a beaucoup de recherches qui indiquent que la consommation de fruits et légumes crus peut considérablement améliorer la digestion d'une personne en raison des enzymes naturelles perdues pendant la cuisson et que les aliments crus sont souvent beaucoup plus élevés en antioxydants.
Certains aliments, en particulier la viande et les œufs, ne doivent cependant pas être consommés crus, car ces aliments peuvent contenir des bactéries nocives. Manger des aliments crus qui contient ces types de bactéries peuvent conduire à un disque intestinal extrêmeT, nausées, vomissements, diarrhée, et peuvent même s'avérer mortels. Bien que les œufs puissent parfois être consommés crus, ils sont une source potentielle de ce type de bactéries et de femmes enceintes, les personnes âgées et les enfants devraient surtout éviter les œufs crus et la viande.
Une certaine viande, comme les steaks de bœuf, peut être consommée crue ou sous-cuite à l'intérieur, mais il faut être prudent lors de cela. Un steak de bœuf peut être exposé aux bactéries uniquement à l'extérieur, qui peut être tué en faisant cuire l'extérieur de la viande, et si la viande reste insuffisante à l'intérieur peut souvent être encore en sécurité. Cependant, manger des aliments crus tels que le bœuf haché ou le porc doit être évité car cela peut souvent être exposé aux bactéries dans son intégralité.
Certains morceaux de bœuf sont si bien manipulés, cependant, qu'il y a très peu de risque d'exposition à de telles bactéries et qu'elles peuvent être consommées crues même lorsqu'elles sont à la terre, bien que la prudence soit toujours pratiquée. Le poulet et la dinde ne doivent jamais être consommés crus ou insuffisants, comme la Salmonella présente dans un tel coupEssayer peut être extrêmement désagréable. Même certains légumes tels que l'aubergine et les pommes de terre contiennent des toxines réduites par la cuisson et ne doivent pas être consommées crues en grande quantité. Bien que manger plusieurs pommes de terre crues ne soit pas susceptible de tuer quelqu'un, des quantités excessives de pommes de terre crues pourraient rendre quelqu'un malade et pourrait potentiellement être fatal en quantités suffisamment élevées.