Quali sono i pro ei contro di mangiare cibi crudi?
Ci sono diversi pro e contro per quanto riguarda il consumo di cibi crudi e alla fine spetta a ciascuna persona decidere come questi fattori si bilanciano. Gli alimenti crudi, in particolare frutta e verdura, hanno spesso un grande valore nutrizionale che si perde quando il cibo viene riscaldato e cotto. Questo prodotto crudo è in genere molto più facile da preparare e pulire poiché non è necessario cuocere lunghe e non ci saranno padelle con cottura su grasso o crosta. D'altra parte, mangiare cibi crudi, in particolare carni e uova, può essere estremamente pericoloso e portare a una serie di problemi di salute da batteri trasportati alimentari.
mangiare cibi crudi in genere significa mangiare cibo che non è riscaldato o cotto in alcun modo. Questi alimenti possono ancora essere tagliati, tritati e altrimenti preparati per essere più facili da mangiare o più attraenti su un piatto, ma semplicemente mancano dell'applicazione del calore. Uno dei principali benefici per la salute del consumo di cibi crudi come frutta e verdura è una grande quantità di NutrienTS e enzimi trovati in tale cibo vengono distrutti o persi durante la cottura.
Il processo effettivo di riscaldamento di frutta e verdura durante la cottura crea cambiamenti chimici all'interno del cibo e molti aspetti benefici dei prodotti possono essere persi durante il riscaldamento. Ciò include vitamine, acqua, fibre e vari enzimi all'interno del cibo. Mangiare cibo crudo garantisce che queste cose non siano perse, il che a sua volta consente alla persona di ottenere i benefici di questi nutrienti. Ci sono molte ricerche che indicano che mangiare frutta e verdura cruda può migliorare notevolmente la digestione di una persona a causa degli enzimi naturali persi durante la cottura e che i cibi crudi sono spesso molto più alti negli antiossidanti.
Alcuni alimenti, in particolare carne e uova, non devono essere consumati crudi, tuttavia, poiché questi alimenti possono contenere batteri dannosi. Mangiare cibi crudi che contiene questi tipi di batteri può portare a un disagio intestinale estremo perT, nausea, vomito, diarrea e possono persino rivelarsi fatali. Mentre le uova a volte possono essere consumate crude, sono una potenziale fonte di questo tipo di batteri e donne in gravidanza, gli anziani e i bambini dovrebbero soprattutto evitare uova e carne crude.
Un po 'di carne, come bistecche di manzo, può essere consumata cruda o poco cotta, ma si dovrebbe prendere in cautela quando lo fai. Una bistecca di manzo può essere esposta a batteri solo all'esterno di essa, che può essere uccisa cucinando l'esterno della carne e se la carne rimane poco cotta al suo interno può spesso essere ancora al sicuro. Mangiare cibi crudi come carne macinata o carne di maiale, tuttavia, dovrebbe essere evitato poiché questo può essere spesso esposto ai batteri nella sua interezza.
Alcuni pezzi di manzo sono così ben gestiti, tuttavia, che esiste pochissima rischio di esposizione a tali batteri e possono essere mangiati crudi anche quando macinati, sebbene la cautela dovrebbe essere ancora praticata. Pollo e tacchino non devono mai essere mangiati crudi o poco cotti, come la salmonella presente in tale poulprovare può essere estremamente spiacevole. Anche alcune verdure come melanzane e patate contengono alcune tossine che sono ridotte attraverso la cottura e non devono essere consumate crude in quantità elevate. Mentre mangia diverse patate crude non è probabile che uccida qualcuno, quantità eccessive di patate crude potrebbero far starca qualcuno e potrebbero essere fatali in quantità abbastanza elevate.