Jaké jsou výhody a nevýhody konzumace syrového jídla?

Existuje řada různých výhod a nevýhod, pokud jde o konzumaci syrového jídla, a nakonec je na každém člověku, aby se rozhodl, jak se tyto faktory vyrovnávají. Syrové potraviny, zejména ovoce a zelenina, mají často velkou hodnotu nutriční hodnoty, která se ztratí při zahřívání a vaření jídla. Tato surová produkce je také obvykle mnohem snazší připravit se a vyčistit, protože není třeba zdlouhavého vaření a na tuku nebo kůře nebudou žádné pánve s pečeným masem nebo kůrou. Na druhé straně může být stravování syrových potravin, zejména masa a vejce, velmi nebezpečné a vést k řadě zdravotních problémů z bakterií přenášených potravinami.

Jíst syrové potraviny obvykle znamená jíst jídlo, které se nijak nevytahuje ani nevaří. Tato jídla mohou být stále nakrájena, nasekaná a jinak připravena na snadnější stravování nebo přitažlivější na talíři, ale jednoduše postrádají aplikaci tepla. Jedním z hlavních zdravotních výhod konzumace syrových potravin, jako je ovoce a zeleninaTS a enzymy nalezené v takovém jídle jsou během vaření zničeny nebo ztraceny.

Skutečný proces topení ovoce a zeleniny během vaření vytváří chemické změny v potravě a mnoho prospěšných aspektů produkce může být ztraceno během vytápění. To zahrnuje vitamíny, vodu, vlákninu a různé enzymy v potravě. Jíst syrové jídlo zajišťuje, že tyto věci nejsou ztraceny, což zase umožňuje člověku získat výhody těchto živin. Existuje velké množství výzkumu, který naznačuje, že konzumace syrového ovoce a zeleniny může výrazně zlepšit trávení člověka kvůli přírodním enzymům ztraceným během vaření a že syrové potraviny jsou často mnohem vyšší u antioxidantů.

Některá jídla, zejména maso a vejce, by se však neměly jíst syrové, protože tato potraviny mohou obsahovat škodlivé bakterie. Jíst syrové potraviny, které obsahují tyto typy bakteriít, nevolnost, zvracení, průjem a může se dokonce ukázat fatální. Zatímco vejce mohou být někdy konzumována syrová, jsou potenciálním zdrojem tohoto typu bakterií a těhotných žen, starší lidé a děti by se měly zvláště vyhnout syrovým vajíčkům a masu.

Některé maso, jako jsou hovězí steaky, lze uvnitř jíst syrové nebo nedostatečně vařené, ale při tom by mělo být přijímáno opatrnost. Steak hovězího masa může být vystaven bakteriím pouze na jeho vnější straně, které lze zabít vařením vnějšího masa, a pokud maso zůstane v něm nedostatečně vařené, může být často bezpečné. Jíst syrové potraviny, jako je mleté ​​hovězí maso nebo vepřové maso, by se však mělo zabránit, protože to může být často vystaveno bakteriím jako celek.

Některé kusy hovězího masa jsou však tak dobře zacházeny, že existuje jen velmi malé riziko expozice těmto bakteriím a mohou být konzumovány syrové, i když se rozemlte, i když by měla být stále praktikována opatrnost. Kuře a Turecko by nikdy nemělo být konzumováno syrové nebo nedostatečně vařené, protože salmonella přítomná v takovém poulicipokusit se může být nesmírně nepříjemný. Dokonce i určitá zelenina, jako je lilek a brambory, obsahují některé toxiny, které jsou sníženy vařením a neměly by být konzumovány syrové ve vysokém množství. Zatímco jíst několik surových brambor, pravděpodobně někoho zabije, nadměrné množství surových brambor by mohlo někoho způsobit, že někdo bude nemocný a může být potenciálně fatální v dostatečně vysokém množství.