Hva er fordeler og ulemper med å spise rå mat?

Det er en rekke forskjellige fordeler og ulemper med hensyn til å spise rå mat, og til slutt er det opp til hver person å bestemme hvordan disse faktorene balanserer ut. Rå mat, spesielt frukt og grønnsaker, har ofte mye ernæringsmessig verdi som går tapt når maten varmes opp og tilberedes. Denne rå produktene er også vanligvis mye lettere å tilberede og rydde opp siden det ikke er behov for langvarig matlaging, og det vil ikke være noen panner med bakt på fett eller skorpe. På den annen side kan det å spise rå mat, spesielt kjøtt og egg, være ekstremt farlig og føre til en rekke helseproblemer fra matbårne bakterier.

Å spise rå mat betyr vanligvis å spise mat som ikke blir oppvarmet eller tilberedt på noen måte. Disse matvarene kan fremdeles kuttes, hakkes og ellers forberedt på å være lettere å spise eller mer tiltalende på en tallerken, men mangler ganske enkelt påføring av varme. En av de største helsemessige fordelene ved å spise rå mat som frukt og grønnsaker er at mye næringTS og enzymer som finnes i slik mat blir ødelagt eller tapt under matlaging.

Den faktiske prosessen med å varme opp frukt og grønnsaker under matlaging skaper kjemiske endringer i maten, og mange gunstige aspekter av produktene kan gå tapt under oppvarming. Dette inkluderer vitaminer, vann, fiber og forskjellige enzymer i maten. Å spise rå mat sikrer at disse tingene ikke går tapt, noe som igjen lar personen få fordelene med disse næringsstoffene. Det er mye forskning som indikerer å spise rå frukt og grønnsaker kan forbedre en persons fordøyelse på grunn av de naturlige enzymer som er tapt under matlagingen, og at rå mat ofte er mye høyere i antioksidanter.

Visse matvarer, spesielt kjøtt og egg, bør ikke spises rå, da disse matvarene kan inneholde skadelige bakterier. Å spise rå mat som inneholder denne typen bakterier kan føre til ekstrem tarmdiscom forT, kvalme, oppkast, diaré, og kan til og med vise seg å være dødelig. Selv om egg noen ganger kan konsumeres rå, er de en potensiell kilde til denne typen bakterier og gravide, eldre, og barn bør spesielt unngå rå egg og kjøtt.

Noe kjøtt, for eksempel storfekjøtt, kan spises rå eller underkokt inne, men forsiktighet bør tas når du gjør det. En storfekjøtt kan bli utsatt for bakterier bare på utsiden av den, som kan drepes ved å koke utsiden av kjøttet, og hvis kjøttet forblir underkokt i det, kan det ofte være trygt. Å spise rå mat som malt storfekjøtt eller svinekjøtt, bør imidlertid unngås siden dette ofte kan utsettes for bakterier i sin helhet.

Visse storfekjøttstykker er imidlertid så godt håndtert at det er veldig liten risiko for eksponering for slike bakterier, og de kan spises rå selv når de er på grunn av, selv om det fortsatt bør praktiseres forsiktighet. Kylling og kalkun skal aldri spises rå eller underkokt, som Salmonella til stede i en slik fjærPrøv kan være ekstremt ubehagelig. Selv visse grønnsaker som aubergine og poteter inneholder noen giftstoffer som reduseres gjennom matlaging og ikke bør spises rå i høye mengder. Selv om det ikke er sannsynlig at å spise flere rå poteter dreper noen, kan overdreven mengder rå potet gjøre noen syke og potensielt kan være dødelige i høye nok mengder.