Quelles sont les étapes du processus de mise en conserve?
Le processus de mise en conserve est composé de plusieurs étapes conçues pour assurer la sécurité et la qualité. La préparation, le remplissage et l'essuyage des conteneurs sont les premiers pas qu'une personne prendrait généralement. Ensuite, les couvercles et les bandes utilisés pour sceller les récipients sont placés. Le chauffage dans un conserve, l'autocauder en pression ou un grand pot aide à créer un sceau. Une fois les bocaux refroidis, les joints sont testés et ils sont marqués avec la date.
Pour commencer le processus de mise en conserve, les pots doivent généralement être préparés en premier. Si le contenu sera traité pendant moins de 10 minutes, les conteneurs doivent être bouillis, sinon se laver dans de l'eau savonneuse chaude est généralement suffisante. Seule la quantité nécessaire doit être préparée et stockée dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles soient utilisées, pour garantir que tous les germes ont été détruits.
Toute préparation des articles à conserve doit généralement avoir lieu pendant que les conteneurs reposent dans l'eau chaude. Une fois les articles comestibles prêts, les conteneurs peuvent être retirés de l'eau et séchés. Fruitset les légumes sont généralement coupés en petits morceaux et emballés avec de l'eau ou du sirop; Les soupes, les confitures et autres liquides sont placées directement dans des bocaux. Si nécessaire, un entonnoir peut être utilisé pour remplir les pots, sinon tout doit être emballé tout en laissant suffisamment d'espace pour un sceau serré.
Une fois le remplissage terminé, il peut être nécessaire d'essuyer les pots à ce stade du processus de mise en conserve. La nourriture laissée sur le bord peut potentiellement interférer avec un scellage approprié. Sans un, les aliments en conserve peuvent être exposés aux germes et aux bactéries qui gâchent parfois les aliments. Après le nettoyage, les couvercles et les bandes peuvent généralement être ajoutés. Les bandes doivent être vissées suffisamment serrées pour aider à créer un sceau mais pas tant que potentiellement interfère avec le processus.
L'étape suivante du processus de mise en conserve consiste à chauffer les conteneurs dans un autocuiseur, un pot de bouillon ou un conserve. Cela aide à créer un sceau pour garder le fooD frais et tue également toutes les bactéries restantes. Étant donné que les autocuiseurs et autres articles utilisés pour chauffer les conserves varient généralement selon les fabricants, il est généralement préférable pour les individus de consulter leur manuel d'utilisation pour déterminer une utilisation appropriée.
Une fois les pots chauffés, l'étape suivante du processus de mise en conserve consiste à tester le joint et à marquer la date des conteneurs. Lorsqu'un couvercle est pressé, il ne doit pas du tout se déplacer; Si c'est le cas, un scellage approprié n'a pas eu lieu. Un instrument d'écriture permanent peut être utilisé pour noter la date à laquelle les éléments ont été terminés afin qu'ils puissent être stockés.