Quali sono i passaggi nel processo di conserve?
Il processo di conserve è costituito da diversi passaggi progettati per garantire sicurezza e qualità. Preparare, riempire e pulire i contenitori sono i primi passi che una persona farebbe in genere. Successivamente, vengono posizionati i coperchi e le fasce utilizzate per sigillare le prese. Il riscaldamento in un bidone, una pentola a pressione o una pentola grande aiuta a creare un sigillo. Una volta che i barattoli si sono raffreddati, i sigilli vengono testati e sono contrassegnati con la data.
Per iniziare il processo di inscatolamento, i barattoli di solito dovrebbero essere preparati per primi. Se il contenuto verrà elaborato per meno di 10 minuti i contenitori devono essere bolliti, altrimenti il lavaggio in acqua insaponata calda è generalmente sufficiente. Solo la quantità necessaria dovrebbe essere preparata e conservata in acqua calda fino a quando non vengono utilizzati, per garantire che tutti i germi siano stati distrutti.
Qualsiasi preparazione degli oggetti da inscariare dovrebbe in genere avere luogo mentre i contenitori si trovano in acqua calda. Una volta che gli articoli commestibili sono pronti, i contenitori possono essere rimossi dall'acqua e asciugati. Fruttae le verdure vengono generalmente tagliate a pezzi più piccoli e pieni di acqua o sciroppo; Zuppe, marmellate e altri liquidi vengono posizionati direttamente in barattoli. Se necessario, un imbuto potrebbe essere utilizzato per riempire i barattoli, altrimenti tutto dovrebbe essere imballato lasciando abbastanza spazio per una tenuta stretta.
Dopo aver completato il riempimento, potrebbe essere necessario pulire i barattoli a questo punto nel processo di conserve. Il cibo lasciato sul bordo può potenzialmente interferire con una corretta sigillatura. Senza uno, i cibi in scatola potrebbero essere esposti a germi e batteri che a volte viziano il cibo. Dopo la pulizia, i coperchi e le bande di solito possono essere aggiunti. Le fasce dovrebbero essere avvitate abbastanza strette da aiutare a creare un sigillo ma non tanto che sia potenzialmente interferisce con il processo.
Il passo successivo nel processo di conserve è quello di riscaldare i contenitori in una pentola a pressione, una pentola o un contenitore. Questo aiuta a creare un sigillo per mantenere il fooD fresco e uccide anche tutti i batteri rimanenti. Poiché i pentole a pressione e altri articoli usati per riscaldare le merci in scatola di solito variano tra i produttori, in genere è meglio per le persone consultare i loro manuali utente per determinare l'uso corretto.
Dopo che i barattoli sono stati riscaldati, il passo successivo nel processo di conserve è testare la tenuta e contrassegnare la data sui contenitori. Quando viene premuto un coperchio, non dovrebbe spostarsi affatto; In tal caso, non è avvenuta una corretta sigillatura. Uno strumento di scrittura permanente può essere usato per scrivere la data in cui gli articoli sono stati completati in modo che possano essere archiviati.