Jakie są kroki w procesie konserwacji?
Proces konserwacji składa się z kilku kroków zaprojektowanych w celu zapewnienia bezpieczeństwa i jakości. Przygotowywanie, wypełnianie i wycieranie pojemników to pierwsze kroki, które zazwyczaj zrobiłaby osoba. Następnie umieszczone są pokrywki i pasma używane do uszczelnienia pojemników. Ogrzewanie w kanale, szybkowarowi lub dużym garnku pomaga utworzyć uszczelnienie. Po ochłodzeniu słoików uszczelki są testowane i są oznaczone datą.
Aby rozpocząć proces konserw, słoiki należy zwykle przygotować najpierw. Jeśli zawartość będzie przetwarzana przez mniej niż 10 minut pojemniki, w przeciwnym razie zwykle pranie w gorącej wodzie z mydłem jest zwykle wystarczające. Tylko potrzebna ilość powinna być przygotowana i przechowywana w gorącej wodzie, dopóki nie zostaną użyte, aby zapewnić zniszczenie wszystkich zarazków.
Wszelkie przygotowanie przedmiotów do puszki powinny zwykle odbywać się, gdy pojemniki znajdują się w gorącej wodzie. Po przygotowaniu jadalnych elementów pojemniki można usunąć z wody i wysuszyć. Owocea warzywa są zwykle krojone na mniejsze kawałki i pakowane z wodą lub syropem; Zupy, dżemy i inne płyny są umieszczane bezpośrednio w słoikach. W razie potrzeby do napełniania słoików można użyć lejka, w przeciwnym razie wszystko powinno być pakowane, pozostawiając wystarczająco dużo miejsca na ciasną pieczęć.
Po zakończeniu wypełniania może być konieczne wycieranie słoików w tym momencie procesu konserwacji. Jedzenie pozostawione na obręczy może potencjalnie zakłócać odpowiednie uszczelnienie. Bez jednego pokarmu w puszkach mogą być narażone na zarazki i bakterie, które czasami psują pokarm. Po oczyszczeniu można zwykle dodawać pokrywki i pasma. Pasma powinny być wystarczająco mocno przykręcane, aby utworzyć uszczelkę, ale nie tyle, aby potencjalnie zakłócać proces.
Kolejnym krokiem w procesie konserwowania jest podgrzanie pojemników w szybkowarce, garnku lub kannarze. Pomaga to stworzyć pieczęć, aby zachować fooD świeże, a także zabija pozostałe bakterie. Ponieważ kuchenki ciśnieniowe i inne przedmioty używane do podgrzewania towarów w puszkach zwykle różnią się w zależności od producentów, zwykle najlepiej jest konsultować swoje instrukcje obsługi w celu ustalenia właściwego zastosowania.
Po podgrzaniu słoików następnym krokiem w procesie konserwowania jest przetestowanie uszczelnienia i zaznaczenie daty na pojemnikach. Po naciśnięciu pokrywki wcale nie powinna się poruszać; Jeśli tak, nie nastąpiło odpowiednie uszczelnienie. Do zapisania daty zakończenia elementów można użyć stałego instrumentu pisania, aby można je było przechowywać.