Que sont les plats grecs traditionnels?
Les plats grecs traditionnels sont influencés par de nombreux pays voisins, et ils varient selon la région. La grande variété d'influences culturelles qui ont façonné les plats grecs signifient que les plats traditionnels contiennent une grande variété d'ingrédients, y compris différents types d'herbes, de légumes ou de viande. Le fromage est une pierre angulaire de nombreux plats grecs. Certains plats grecs traditionnels communs comprennent des poivrons farcis ou des feuilles de vigne, de la viande rôtie à la broche et une tarte aux épinards.
Un plat populaire qui a des racines en Grèce est la soupe aux lentilles. La soupe traditionnelle de la lentille grecque est également appelée contrefaçon, qui est prononcée des fah-kehs. Ce plat est fait de lentilles bouillies aromatisées avec des oignons légèrement caramélisés, des carottes et de l'ail avec de la pâte de tomate et des herbes. Les herbes de la soupe de lentilles grecques sont similaires aux assaisonnements italiens et comprennent l'origan, la sauge et le romarin.
L'un des plats grecs traditionnels les plus courants est les Dolmathes ou les feuilles de raisin farcies. Ce plat est fabriqué à partir de feuilles de vigne thaT a été bouilli dans une saumure salée. Les feuilles de raisin préparées sont généralement remplies de riz et de légumes et sont parfois farcies de viande. Les Dolmathes peuvent être appelés Dolmas ou Dolmadakia et apparaître comme un incontournable du menu dans la plupart des restaurants grecs.
Les plats grecs comprennent beaucoup de fromage, généralement Feta. La feta est un fromage en caillé âgé et friable qui est traditionnellement fabriqué à partir de lait de chèvre ou de lait de mouton, bien que la plupart des Feta vendues soient fabriquées à partir de lait de vache. Il est inclus une grande variété de plats allant des salades aux pâtisseries. Les salades grecques se composent généralement d'olives et de fromages feta au sommet d'un tas de légumes verts, d'oignons et de poivrons à l'huile d'olive, aux herbes et au vinaigre. D'autres types de fromage utilisés dans les plats grecs traditionnels sont nombreux, mais comprennent Graviera, Mizithra et Kasseri.
Deux plats de tarte grecs populaires, Spanakopita et Tyropita, présentent Feta comme ingrédient principal. Spanakopita est un plat de spinACH et oignons caramélisés superposés avec de la ricotta, de la feta hachée et de la pâte à pâtisserie phyllo. Une Tyropita est une tarte au phyllo et au fromage frits.
Le baklava grec est un plat de dessert populaire qui est également fait avec de la pâte phyllo. Comme d'autres types de baklava, le baklava grec est fabriqué en superposant des noix broyées et épicées avec de la pâte phyllo, en faisant la pâte en couches et en la doussant dans du sirop de miel chaud. La principale différence entre le baklava grec et d'autres plats de baklava est que la variété grecque est faite avec toutes les noix.