Hvad er traditionelle græske retter?
Traditionelle græske retter påvirkes af mange af nabolandene, og de varierer efter region. Den store række kulturelle påvirkninger, der formede græske retter, betyder, at traditionelle retter indeholder en lang række ingredienser, herunder forskellige typer urter, grøntsager eller kød. Ost er en hjørnesten i mange græske retter. Nogle almindelige traditionelle græske retter inkluderer udstoppede peberfrugter eller drueblade, spyt-ristet kød og spinatpai.
En populær skål, der menes at have rødder i Grækenland, er linsesuppe. Traditionel græsk linsesuppe kaldes også forfalskninger, der udtales fah-kehs. Denne skål er lavet med kogte linser, der er aromatiseret med let karamelliserede løg, gulerødder og hvidløg med tomatpasta og urter. Urterne i græsk linsesuppe ligner italienske krydderier og inkluderer oregano, salvie og rosmarin.
En af de mere almindelige traditionelle græske retter er dolmates eller udstoppede drueblade. Denne skål er lavet af druebladet er blevet blitz kogt i en salt saltvand. De tilberedte drueblade er normalt fyldt med ris og grøntsager og er undertiden fyldt med kød. Dolmathes kan kaldes Dolmas eller Dolmadakia og vises som en hæfteklamme på menuen på de fleste græske restauranter.
Græske retter inkluderer en masse ost, normalt feta. Feta er en ældre, smuldrende ostemasse ost, der traditionelt er lavet af gedemælk eller fåremælk, skønt de fleste solgte feta er lavet af komælk. Det er inkluderet en lang række retter, der spænder fra salater til bagværk. Græske salater består normalt af oliven og fetaost på toppen af en bunke grønne, løg og peberfrugter med olivenolie, urter og eddike. Andre typer ost, der bruges i traditionelle græske retter, er mange, men inkluderer Graviera, Mizithra og Kasseri.
To populære græske tærte retter, spanakopita og tyropita, har feta som hovedbestanddel. Spanakopita er en skål med spinACh og karamelliserede løg lagvis med ricotta, hakket feta og phyllo wienerbrøddej. En tyropita er en frituret phyllo og ostepai.
Græsk Baklava er en populær dessertret, der også er lavet med phyllo -dej. Som andre typer baklava er græsk baklava lavet ved at lægge knuste, krydret nødder med phyllo dej, bage det lagdelte konditor og slukke det i varm honning sirup. Den største forskel mellem græsk baklava og andre baklava -retter er, at den græske sort er lavet med alle valnødder.