Hvad er Onion Jam?

Onion Jam er et krydderi, der har kogt løg som dens hovedingrediens. Det kan serveres med en lang række retter, herunder brød, kød og oste. For at gøre det er løg parret med væsker og krydderier for at forberede en velsmagende eller sød spredning, der ligner frugtsyltetøj eller konserves. Det naturlige sukker i løg hjælper med at give denne grøntsagsbaserede marmelade et lag sødme, der kan forbedres med frugtsaft, vin eller tilsat sukker.

Processen ligner at fremstille marmelade med frugter. For at lave marmelade med løg vælger man de løg, han vil bruge til opskriften og koger dem med en blanding af urter, krydderier og vand eller eddike. Løgene sættes derefter i en krukke eller en anden beholder til opbevaring, indtil det er nødvendigt.

løgspolopskrifter bruger ofte røde, gule eller hvide løg. For søde syltetøj kan man vælge Georgiens Vidalia -løg, der er kendt som en usædvanligt sød sort. Når denne type ikke er let tilgængelig, vil tilsætte sukker til hvide eller gule løg tilladeEn til at gentage smagen af ​​en naturligt sød løg. Den lille Pearl Onion, en specialsort, fungerer i de fleste opskrifter, der kræver hvide eller gule løg. Visse løgsorter, såsom rødløg, er gode valg til velsmagende løgsyltetøj eller løg relish -opskrifter.

For at forberede en løg til brug i fremstilling af marmelade er det nødvendigt at fjerne løgens ydre skræl og at trimme pærens ender. Det næste trin er at skære eller terning af løg, afhængigt af opskriftens retninger. Den mest almindelige metode til madlavning af løg kræver placering af skiverne eller løgstykkerne i en stegepande eller stegepande belagt med en grøntsagsolie af god kvalitet.

Oprettelse af løg Jam kræver, at den ene karamelliserer eller udtrækker de naturlige sukkerarter i en løg ved at tilberede den langsomt over medium varme. Mens man tilbereder løgene, skal man røre dem ofte for at forhindre, at sukkeret brænder. Almindelige opskrifter på løgsyltetøj kræver et COOKING -tid på 30 minutter eller mere for at blødgøre og karamellisere løgene. Når man fremstiller store mængder løgspyltetøj, skal man muligvis koge de rå løg i flere små batches for at sikre selv madlavning.

Onion Jam -opskrifter kræver muligvis sukker, salt, eddike og krydderier såsom chili, hvidløg, rosmarin eller timian. Vin-, sherry- eller bærsaft er opskriftstilsætninger, der forbedrer syltetøjets sødme. I modsætning til frugtbaserede syltetøj, kræver dette produkt ikke pectin, en jelling-agent, der ofte bruges til at indstille syltetøj.