Wat is uienjam?

Uienjam is een specerij met gekookte uien als hoofdingrediënt. Het kan worden geserveerd met een breed scala aan gerechten, waaronder brood, vlees en kazen. Om het te maken, worden uien gecombineerd met vloeistoffen en kruiden om een ​​hartige of zoete spread te bereiden die vergelijkbaar is met fruitjams of conserven. De natuurlijke suiker in uien helpt om deze jam op basis van groenten een laag zoetheid te geven die kan worden verbeterd met vruchtensap, wijn of toegevoegde suiker.

Het proces is vergelijkbaar met het maken van jam met fruit. Om jam te maken met uien, kiest men de uien die hij voor het recept wil gebruiken en kookt ze met een mengsel van kruiden, kruiden en water of azijn. De uien worden vervolgens in een pot of andere container voor opslag geplaatst totdat de recepten van de uienjam van uientjes vaak rode, gele of witte uien gebruiken. Voor zoete jam zou je kunnen kiezen voor Georgia's Vidalia Onion, die bekend staat als een uitzonderlijk zoete variëteit. Wanneer dit type niet direct beschikbaar is, zal het toevoegen van suiker aan witte of gele uien het toelatenEén om de smaak van een natuurlijk zoete ui te repliceren. De kleine parel -ui, een specialistische variëteit, werkt in de meeste recepten die vragen om witte of gele uien. Bepaalde uienvariëteiten, zoals rode uien, zijn goede keuzes voor hartige uienjam of uienrecepten.

Om een ​​ui voor te bereiden voor gebruik bij het maken van jam, is het noodzakelijk om de buitenste schil van de ui te verwijderen en de uiteinden van de lamp te snijden. De volgende stap is het snijden of inbrengen van de ui, afhankelijk van de aanwijzingen van het recept. De meest voorkomende methode voor het koken van de uien vereist het plaatsen van de plakjes of stukken ui in een koekenpan of koekenpan bedekt met een goede kwaliteit plantaardige olie.

Het maken van uienjam vereist dat men de natuurlijke suikers in een ui karameliseert of extraheert door het langzaam op middelhoog vuur te koken. Tijdens het koken van de uien moet men ze regelmatig roeren om te voorkomen dat de suiker brandt. Veel voorkomende recepten voor uienjam vereisen een COOKTEMEN van 30 minuten of meer om de uien te verzachten en te karameliseren. Bij het maken van grote hoeveelheden uienjam, moet men mogelijk de rauwe uien in verschillende kleine batches koken om zelfs maar te koken.

Recepten van uienjam vereisen mogelijk suiker, zout, azijn en kruiden zoals pepers, knoflook, rozemarijn of tijm. Wijn-, sherry- of bessensappen zijn recepttoevoegingen die de zoetheid van de jam verbeteren. In tegenstelling tot jam op fruitgebaseerde jam, vereist dit product geen pectine, een jelling agent dat vaak wordt gebruikt om jam in te stellen.