Cos'è la marmellata di cipolle?
La marmellata di cipolle è un condimento che presenta cipolle cotte come ingrediente principale. Può essere servito con un'ampia varietà di piatti, tra cui pane, carni e formaggi. Per farlo, le cipolle sono abbinate a liquidi e spezie per preparare una diffusione salata o dolce simile a marmellate di frutta o conservazione. Lo zucchero naturale nelle cipolle aiuta a dare a questa marmellata a base di verdure uno strato di dolcezza che può essere migliorato con succo di frutta, vino o zucchero aggiunto.
Il processo è simile alla preparazione di frutta. Per fare marmellata con le cipolle, si sceglie le cipolle che vuole usare per la ricetta e le cucina con una miscela di erbe, spezie e acqua o aceto. Le cipolle vengono quindi inserite in un barattolo o in un altro contenitore per la conservazione fino a quando non è necessario.
Le ricette di marmellata di cipolle usano spesso cipolle rosse, gialle o bianche. Per le marmellate dolci, si potrebbe scegliere la cipolla Vidalia della Georgia, che è conosciuta come una varietà eccezionalmente dolce. Quando questo tipo non è prontamente disponibile, l'aggiunta di zucchero alle cipolle bianche o gialle consentiràuno per replicare il sapore di una cipolla naturalmente dolce. La minuscola cipolla perla, una varietà di specialità, funziona nella maggior parte delle ricette che richiedono cipolle bianche o gialle. Alcune varietà di cipolle, come le cipolle rosse, sono buone scelte per le ricette di gambe di cipolle salate o gusti di cipolle.
Per preparare una cipolla per l'uso nella marmellata, è necessario rimuovere la buccia esterna della cipolla e tagliare le estremità del bulbo. Il prossimo passo è tagliare o tagliare la cipolla, a seconda delle indicazioni della ricetta. Il metodo più comune per cucinare le cipolle richiede di posizionare le fette o pezzi di cipolla in una padella o padella ricoperta di olio vegetale di buona qualità.
La preparazione della cipolla richiede che uno caramellulare o estrarre gli zuccheri naturali in una cipolla cucinandolo lentamente a fuoco medio. Durante la cottura delle cipolle, si deve mescolare frequentemente per evitare che lo zucchero si bruciasse. Le ricette comuni per la marmellata di cipolle richiedono un COTempo di oking di 30 minuti o più per ammorbidire e caramellare le cipolle. Quando si effettuano grandi quantità di marmellata di cipolle, potrebbe essere necessario cuocere le cipolle crude in diversi piccoli lotti per garantire una cottura uniforme.
Ricette di marmellata di cipolle potrebbero richiedere zucchero, sale, aceto e spezie come peperoncini, aglio, rosmarino o timo. I succhi di vino, sherry o bacche sono aggiunte di ricette che migliorano la dolcezza della marmellata. A differenza delle marmellate a base di frutta, questo prodotto non richiede la pectina, un agente di geting spesso utilizzato per impostare marmellate.