O que é jam de cebola?

Jam de cebola é um condimento que apresenta cebolas cozidas como seu ingrediente principal. Pode ser servido com uma grande variedade de pratos, incluindo pães, carnes e queijos. Para fazê -lo, as cebolas são emparelhadas com líquidos e especiarias para preparar uma propagação salgada ou doce semelhante a atolamentos ou conservas de frutas. O açúcar natural nas cebolas ajuda a dar a este atolamento à base de vegetais uma camada de doçura que pode ser aprimorada com suco de frutas, vinho ou açúcar adicionado.

O processo é semelhante a fazer geléia com frutas. Para fazer um congestionamento com cebola, escolhemos as cebolas que ele deseja usar para a receita e as cozinha com uma mistura de ervas, especiarias e água ou vinagre. As cebolas são então colocadas em uma jarra ou outro recipiente para armazenamento até necessário. Para atolamentos doces, pode -se escolher a cebola de vidalia da Geórgia, conhecida como uma variedade excepcionalmente doce. Quando esse tipo não estiver prontamente disponível, adicionar açúcar às cebolas brancas ou amarelas permitiráum para replicar o sabor de uma cebola naturalmente doce. A pequena cebola de pérolas, uma variedade especializada, trabalha na maioria das receitas que exigem cebolas brancas ou amarelas. Certas variedades de cebola, como cebolas vermelhas, são boas opções para geléia de cebola salgada ou receitas de sabão de cebola.

Para preparar uma cebola para uso na geléia, é necessário remover a casca externa da cebola e aparar as extremidades da lâmpada. O próximo passo é cortar ou cortar a cebola, dependendo das instruções da receita. O método mais comum para cozinhar as cebolas requer colocar as fatias ou pedaços de cebola em uma frigideira ou frigideira revestida com um óleo vegetal de boa qualidade.

Fazer geléia de cebola exige que um caramelizar ou extrair os açúcares naturais em uma cebola cozinhando -o lentamente em fogo médio. Enquanto cozinham as cebolas, é preciso mexê -las com frequência para impedir que o açúcar queimasse. Receitas comuns para jam de cebola requerem um COTempo de onda de 30 minutos ou mais para suavizar e caramelizar as cebolas. Ao fazer grandes quantidades de geléia de cebola, pode ser necessário cozinhar as cebolas em vários pequenos lotes para garantir o cozimento uniforme.

As receitas

Jam de cebola podem exigir açúcar, sal, vinagre e especiarias, como pimentões, alho, alecrim ou tomilho. Os sucos de vinho, xerez ou baga são adições de receitas que aumentam a doçura da geléia. Ao contrário dos atolamentos à base de frutas, este produto não requer pectina, um agente de jelling frequentemente usado para definir atolamentos.