Qu'est-ce que Onion Jam?
la confiture d'oignon est un condiment qui présente des oignons cuits comme ingrédient principal. Il peut être servi avec une grande variété de plats, y compris des pains, des viandes et des fromages. Pour le faire, les oignons sont associés à des liquides et des épices pour préparer une propagation salée ou sucrée similaire aux confitures ou en conserves de fruits. Le sucre naturel dans les oignons aide à donner à cette confiture à base de légumes une couche de douceur qui peut être améliorée avec du jus de fruits, du vin ou du sucre ajouté.
Le processus est similaire à la confiture avec des fruits. Pour faire de la confiture avec des oignons, on choisit les oignons qu'il veut utiliser pour la recette et les fait cuire avec un mélange d'herbes, d'épices et d'eau ou de vinaigre. Les oignons sont ensuite placés dans un pot ou un autre récipient pour le stockage jusqu'à ce qu'ils soient nécessaires.
Les recettes de confiture d'oignons utilisent souvent des oignons rouges, jaunes ou blancs. Pour Sweet Jams, on pourrait choisir Georgia's Vidalia Onion, connu comme une variété exceptionnellement douce. Lorsque ce type n'est pas facilement disponible, l'ajout de sucre aux oignons blancs ou jaunes permettraun pour reproduire la saveur d'un oignon naturellement sucré. Le petit oignon perlé, une variété de spécialité, fonctionne dans la plupart des recettes qui nécessitent des oignons blancs ou jaunes. Certaines variétés d'oignons, telles que les oignons rouges, sont de bons choix pour les recettes de la confiture d'oignon salée ou de l'oignon.
Pour préparer un oignon à utiliser pour faire de la confiture, il est nécessaire de retirer la peau extérieure de l'oignon et de couper les extrémités de l'ampoule. L'étape suivante consiste à trancher ou à détruire l'oignon, selon les instructions de la recette. La méthode la plus courante pour cuisiner les oignons nécessite de placer les tranches ou des morceaux d'oignon dans une poêle ou une poêle enrobée d'une huile végétale de bonne qualité.
Faire de la confiture d'oignon nécessite un caraméliser ou d'extraire les sucres naturels dans un oignon en le faisant cuire lentement à feu moyen. Lors de la cuisson des oignons, il faut les remuer fréquemment pour empêcher le sucre de brûler. Les recettes courantes pour la confiture d'oignon nécessitent un COTemps de marche de 30 minutes ou plus pour adoucir et caraméliser les oignons. Lorsque vous faites de grandes quantités de confiture d'oignon, il pourrait avoir besoin de cuire les oignons crus en plusieurs petits lots pour assurer même la cuisson.
Les recettes de confiture d'oignon peuvent nécessiter du sucre, du sel, du vinaigre et des épices comme les piments, l'ail, le romarin ou le thym. Le vin, le sherry ou les jus de baies sont des ajouts de recettes qui améliorent la douceur de la confiture. Contrairement aux confitures à base de fruits, ce produit ne nécessite pas de pectine, un agent en jeling souvent utilisé pour définir des confitures.