Co je to cibule?
Onion Jam je koření, které má jako hlavní složku vařenou cibuli. Může být podáván s celou řadou jídel, včetně chleba, masa a sýrů. Aby to bylo, cibule je spárována s tekutinami a kořením, aby připravila pikantní nebo sladké šíření podobné ovocným džemům nebo konzerv. Přírodní cukr na cibuli pomáhá dát této zeleninové džem vrstvu sladkosti, kterou lze vylepšit ovocnou šťávou, vínem nebo přidaným cukrem.
Tento proces je podobný výrobě džemu s ovocem. Chcete -li vytvořit džem s cibulkou, vybere si cibuli, kterou chce použít pro recept, a vaří je se směsí bylin, koření a vody nebo octa. Cibule se poté vloží do nádoby nebo jiného kontejneru pro skladování, dokud není potřeba. U sladkých džemů by si člověk mohl vybrat gruzínskou cibuli Vidalia, která je známá jako výjimečně sladká odrůda. Pokud tento typ není snadno dostupný, přidání cukru do bílé nebo žluté cibule to umožníJeden replikovat chuť přirozeně sladké cibule. Malá perla, speciální odrůda, pracuje ve většině receptů, které vyžadují bílou nebo žlutou cibuli. Některé odrůdy cibule, jako je červená cibule, jsou dobrým výběrem pro slané cibule nebo cibule recepty.
Chcete -li připravit cibuli pro použití při výrobě džemu, je nutné odstranit vnější kůru cibule a oříznout konce žárovky. Dalším krokem je krájení nebo natočení cibule, v závislosti na pokynech receptu. Nejběžnější metoda vaření cibule vyžaduje umístění plátků nebo kousků cibule do pánve nebo pánve potažené kvalitním rostlinným olejem.
Výroba cibule vyžaduje, aby jeden karamelizoval nebo extrahoval přírodní cukry v cibuli tím, že je pomalu vařením na mírném ohni. Při vaření cibule je třeba je často promíchat, aby se zabránilo spálení cukru. Běžné recepty pro cibulovou jam vyžadují COOkci doba 30 nebo více minut, aby změkčil a karamelizoval cibuli. Při výrobě velkého množství cibule, možná bude muset vařit syrovou cibuli v několika malých šaržích, aby bylo zajištěno rovnoměrné vaření.
recepty na zaseknutí cibule mohou vyžadovat cukr, sůl, ocet a koření, jako jsou chilli, česnek, rozmarýn nebo tymián. Šťávy s vínem, sherry nebo bobule jsou doplňky receptů, které zvyšují sladkost džemu. Na rozdíl od ovocných džemů tento produkt nevyžaduje pektin, agent jellingu, který se často používá k nastavení džemů.