Co je to belgická buchta?
Belgická buchta je sladký chléb, který se populárně konzumuje jako dezerty. Navzdory svému názvu je pochybné, zda má tato kvasinková houska s Belgií velmi společného. Možná to však inspiroval prstem ve tvaru prstu a méně pokrytého belgického pečiva couque suisse . Na rozdíl od couque suisse však je belgická buchta obvykle kulatá nebo čtvercová se zaoblenými hranami; Vypadá to podobně jako chelsea buchta. Často je plná sultán a jiných ovoce a liberálně přelitý citronovým tvarohem nebo krémovou polevou a třešničkou.
Belgické buchty se prodávají v mnoha pekárech, ale mohou být také docela snadno vyrobeny doma. Hlavními složkami, které jsou pro jeho výrobu potřebné, jsou máslo, mléko, kvasinky, cukr, mouka, vejce a sultány; Mohou být také použity rybíz a rozinky. Prvním krokem při výrobě belgické buchty je zahřívání mléka a roztavení v něm máslo. Kvasinky a cukr jsou rozpuštěny ve vodě a poté přidány do mléka a másla. Nějaké zbité vejceS jsou poté přidány do mixu.
Mouka je dobře rozvinutá do velké, hluboké mísy a výše uvedená směs se k ní postupně přidává a správně ji míchá. Těsto, které se vytvoří, je ručně pletené, aby mu poskytlo hladkou a dobře kombinovanou texturu. Mísa je pak pokryta vlhkým hadříkem a těsto je ponecháno na pár hodin. V této době budou kvasinky vykonávat svou práci a způsobí, že se těsto vstane na alespoň zdvojnásobení své původní velikosti.
Poté, co se těsto zvedne, je odstraněno z misky a umístěno na dobře fluered rovný povrch, aby podstoupil další hnětení. Když je pěkné a měkké, malé kousky jsou od něj odděleny a jsou tvarovány podle potřeby do kol nebo čtverců. Poté jsou poseté sultány a dalším ovocem, kartáčované rozpuštěným máslem a posypané po celém práškovém cukru. Kousky jsou opět ponechány sedět a stoupat asi půl hodiny. Pak jsou pečeny na hteplota igh.
Buchty obvykle trvají asi 20 minut. Poté, co jsou hotovi, jsou odstraněny z trouby a odložte stranou, aby vychladli. Doba chlazení lze použít k přípravě citronového tvarohu nebo sladkého obvazu. To je lžičky nebo nalita přes chlazenou belgickou housku a celek je pak zakončen třešničkou.