Vad är en belgisk bulle?
En belgisk bulle är ett sött bröd som är populärt ätit som desserter. Trots sitt namn är det tveksamt om denna jästdegbulle har mycket att göra med Belgien. Det kan ha inspirerats av den fingerformade och mindre isbelagda belgiska bakverket Couque Suisse . Till skillnad från couque suisse bakverk är dock den belgiska bulle vanligtvis rund eller fyrkantig med rundade kanter; Det ser ut som en Chelsea -bulle. Den är ofta fylld med sultanas och andra frukter och liberalt toppad med citronmassa eller grädde glasyr och ett körsbär.
belgiska bullar säljs i många bageributiker, men de kan också göras hemma ganska enkelt. De viktigaste ingredienserna som krävs för att göra det är smör, mjölk, jäst, socker, mjöl, ägg och sultaner; Ralor och russin kan också användas. Det första steget i att göra en belgisk bulle är att värma mjölken och smälta lite smör i den. Jäst och socker löses i vatten och tillsattes sedan till mjölken och smöret. Lite slagen äggs läggs sedan till i blandningen.
Mjölet är väl siktat till en stor, djup skål, och ovanstående blandning läggs gradvis till den under omrörning av det ordentligt. Degen som bildas är handknäckt för att ge den en smidig, väl kombinerad struktur. Skålen täcks sedan med en fuktig trasa och degen lämnas att sitta i ett par timmar. Under denna tid kommer jästen att göra sitt arbete och få degen att stiga till åtminstone fördubbla sin ursprungliga storlek.
Efter att degen har stigit, tas den bort från skålen och placeras på en välsminkad, platt yta för att genomgå lite mer knådning. När det är trevligt och mjuka, är små bitar lossna från det och formas efter behov till rundor eller rutor. Dessa är sedan besatta med sultanas och andra frukter, borstade med smält smör och strö överallt med pulveriserat socker. Pjäserna lämnas igen för att sitta och stiga i ungefär en halvtimme. De bakas sedan vid en hIGH -temperatur.
Bullarna tar i allmänhet cirka 20 minuter att baka. När de är klara tas de bort från ugnen och avsätts för att svalna. Kyltiden kan användas för att förbereda citronmassan eller sockerklippningen. Detta är sked på eller hälls över den kylda belgiska bulle, och det hela toppas sedan med ett körsbär.