Was ist ein belgisches Brötchen?
Ein belgisches Brötchen ist ein süßes Brot, das im Volksmund als Desserts gegessen wird. Trotz seines Namens ist es zweifelhaft, ob dieses Hefeteigbrötchen sehr viel mit Belgien zu tun hat. Es wurde jedoch jedoch jedoch von dem fingerförmigen und weniger vereiserten belgischen Gebäck Couque Suisse inspiriert. Im Gegensatz zum Couque Suisse Gebäck ist das belgische Brötchen normalerweise rund oder quadratisch mit abgerundeten Kanten; Es ähnelt einem Chelsea -Brötchen. Es ist oft mit Sultaninen und anderen Früchten gefüllt und großzügig mit Zitronenquark oder Creme -Zuckerguss und einer Kirsche gekrönt.
Belgische Brötchen werden in vielen Backgeschäften verkauft, können aber auch zu Hause auch zu Hause hergestellt werden. Die Hauptzutaten, die für die Herstellung erforderlich sind, sind Butter, Milch, Hefe, Zucker, Mehl, Eier und Sultanere; Johannisbeeren und Rosinen können ebenfalls verwendet werden. Der erste Schritt bei der Herstellung eines belgischen Brötchens besteht darin, die Milch zu erhitzen und etwas Butter darin zu schmelzen. Hefe und Zucker werden in Wasser gelöst und dann der Milch und der Butter hinzugefügt. Einige geschlagene Eis werden dann zur Mischung hinzugefügt.
Das Mehl ist gut in eine große, tiefe Schüssel aufgetaucht, und die obige Mischung wird allmählich hinzugefügt, wobei sie richtig einrührt. Der gebildete Teig ist handgemacht, um ihm eine glatte, gut zusammengestellte Textur zu verleihen. Die Schüssel ist dann mit einem feuchten Tuch bedeckt und der Teig wird ein paar Stunden lang sitzen lassen. In dieser Zeit wird die Hefe ihre Arbeit erledigen und dazu führen, dass der Teig mindestens ihre ursprüngliche Größe verdoppelt.
Nach dem Aufstieg des Teigs wird er aus der Schüssel entfernt und auf eine gut gestrichene, flache Oberfläche gelegt, um etwas mehr zu kneten. Wenn es schön und weich ist, werden kleine Stücke davon abgelöst und wie in Runden oder Quadraten geformt. Diese werden dann mit Sultaninen und anderen Früchten besetzt, mit geschmolzener Butter gebürstet und überall mit Puderzucker bestreut. Die Teile müssen erneut sitzen und ungefähr eine halbe Stunde aufsteigen. Sie werden dann bei einem h gebackenTemperatur.
Die Brötchen dauern im Allgemeinen ungefähr 20 Minuten, um zu backen. Nachdem sie fertig sind, werden sie aus dem Ofen entfernt und beiseite gelegt, um abzukühlen. Die Kühlzeit kann verwendet werden, um den Zitronenquark oder den zuckerhaltigen Sahnehäubchen zuzubereiten. Dies wird auf das abgekühlte belgische Brötchen gelöffelt oder gegossen, und das Ganze wird dann mit einer Kirsche abgekreuzt.