Hva er en belgisk bolle?

En belgisk bolle er et søtt brød som populært spises som desserter. Til tross for navnet, er det tvilsomt om denne gjærdeigbunken har veldig mye å gjøre med Belgia. Det kan ha blitt inspirert av den fingerformede og mindre melisdekkede belgiske konditoren couque suisse . I motsetning til couque suisse pastry, er den belgiske bunen vanligvis rund eller firkantet med avrundede kanter; Det ser ut som en Chelsea -bolle. Den er ofte fylt med sultaner og annen frukt og liberalt toppet med sitron ostemasse eller kremis og en kirsebær.

Belgiske boller selges i mange bakerbutikker, men de kan også lages hjemme ganske enkelt. De viktigste ingrediensene som kreves for å lage det er smør, melk, gjær, sukker, mel, egg og sultaner; Rips og rosiner kan også brukes. Det første trinnet i å lage en belgisk bolle er å varme opp melken og smelte litt smør i den. Gjæren og sukkeret blir oppløst i vann og tilsettes deretter melk og smør. Noe slått eggs blir deretter lagt til blandingen.

Melet er godt siftet inn i en stor, dyp bolle, og den ovennevnte blandingen tilsettes gradvis til den og omrører den ordentlig inn. Deigen som dannes er håndknød for å gi den en jevn, velkombinert tekstur. Skålen er deretter dekket med en fuktig klut, og deigen får sitte i et par timer. I denne tiden vil gjæren gjøre sitt arbeid og føre til at deigen stiger til minst doble den opprinnelige størrelsen.

Etter at deigen har steget, fjernes den fra bollen og plasseres på en godt glødet, flat overflate for å gjennomgå litt mer elting. Når det er fint og mykt, løsnes små biter fra den og er formet etter behov i runder eller firkanter. Disse er deretter pyntet med sultaner og annen frukt, børstet med smeltet smør og drysset over alt med pulverisert sukker. Stykkene blir igjen igjen for å sitte og stige i omtrent en halv time. De blir deretter bakt på en HIG -temperatur.

Boller vil vanligvis ta omtrent 20 minutter å bake. Etter at de er ferdige, blir de fjernet fra ovnen og setter til side for å avkjøle. Kjøletid kan brukes til å tilberede sitron ostemasse eller sukkeret melisdressing. Dette skjees på eller helles over den avkjølte belgiske bunen, og helheten blir deretter toppet med et kirsebær.