Qu'est-ce qu'un petit pain belge?
Un petit pain belge est un pain sucré qui est populairement consommé comme desserts. Malgré son nom, il est douteux que ce pain de pâte de levure ait beaucoup à voir avec la Belgique. Il peut avoir été inspiré par la pâtisserie belge en forme de doigt et moins glacé Couque Suisse . Contrairement à la pâte Couque Suisse cependant, le pain belge est généralement rond ou carré avec des bords arrondis; Il ressemble à un chignon de Chelsea. Il est souvent rempli de sultanas et d'autres fruits et garni généreusement de caillé de citron ou de glaçage à la crème et d'une cerise.
Les petits pains belges sont vendus dans de nombreux magasins de boulangerie, mais ils peuvent également être fabriqués à la maison assez facilement. Les principaux ingrédients nécessaires pour le faire sont le beurre, le lait, la levure, le sucre, la farine, les œufs et les sultanas; Les cassis et les raisins secs peuvent également être utilisés. La première étape pour faire un chignon belge consiste à chauffer le lait et à y faire fondre du beurre. La levure et le sucre sont dissous dans l'eau puis ajoutés au lait et au beurre. Un œuf battuS sont ensuite ajoutés au mélange.
La farine est bien siffée dans un grand bol profond, et le mélange ci-dessus y est progressivement ajouté, en le remuant correctement. La pâte formée est allé à la main pour lui donner une texture lisse et bien combinée. Le bol est ensuite recouvert d'un chiffon humide et la pâte est laissée pour s'asseoir pendant quelques heures. En ce temps, la levure fera son travail et fera monter la pâte à au moins doubler sa taille d'origine.
Après que la pâte a augmenté, il est retiré du bol et placé sur une surface plane bien farinée pour subir un peu plus de pétrissage. Lorsqu'il est agréable et doux, les petits morceaux en sont détachés et sont façonnés comme requis en rondes ou carrés. Ceux-ci sont ensuite parsemés de sultanas et d'autres fruits, brossés de beurre fondu et saupoudrés partout de sucre en poudre. Les pièces sont à nouveau laissées pour s'asseoir et se lever pendant environ une demi-heure. Ils sont ensuite cuits à un hTempérature.
Les petits pains prendront généralement environ 20 minutes pour cuire. Une fois qu'ils ont terminé, ils sont retirés du four et réservés pour refroidir. Le temps de refroidissement peut être utilisé pour préparer le caillé de citron ou la vinaigrette en glaçage sucré. Ceci est mis en cuillère ou versé sur le pain belge refroidi, et l'ensemble est complété par une cerise.