Wat is een Belgisch broodje?
Een Belgisch broodje is een zoet brood dat in de volksmond als desserts wordt gegeten. Ondanks zijn naam is het twijfelachtig of dit gistdeegbroodje veel te maken heeft met België. Het kan echter zijn geïnspireerd door de vingervormige en minder met ijs bedekte Belgische gebak Couque Suisse . In tegenstelling tot het Couque Suisse gebak, is het Belgische broodje meestal rond of vierkant met afgeronde randen; Het lijkt op een Chelsea -broodje. Het is vaak gevuld met sultanas en ander fruit en royaal gegarneerd met Lemon Curd of Cream Icing en een kers.
Belgische broodjes worden verkocht in veel bakkerijwinkels, maar ze kunnen ook vrij gemakkelijk thuis worden gemaakt. De belangrijkste ingrediënten die nodig zijn om het te maken zijn boter, melk, gist, suiker, bloem, eieren en sultanas; Kruiers en rozijnen kunnen ook worden gebruikt. De eerste stap bij het maken van een Belgisch broodje is om de melk te verwarmen en er wat boter in te smelten. De gist en suiker worden opgelost in water en vervolgens toegevoegd aan de melk en boter. Wat geslagen eiS worden vervolgens aan de mix toegevoegd.
De bloem is goed afgeslacht in een grote, diepe kom en het bovenstaande mengsel wordt er geleidelijk aan toegevoegd, waardoor het goed wordt geroerd. Het gevormde deeg is met de hand gekozen om het een soepele, goed gecombineerde textuur te geven. De kom is dan bedekt met een vochtige doek en het deeg blijft een paar uur zitten. In deze tijd zal de gist zijn werk doen en ervoor zorgen dat het deeg op zijn minst zijn oorspronkelijke grootte verdubbelt.
Nadat het deeg is gestegen, wordt het uit de kom verwijderd en op een goed geplande, plat oppervlak geplaatst om wat meer kneden te ondergaan. Als het mooi en zacht is, worden er kleine stukjes van losgemaakt en worden ze gevormd zoals vereist in rondes of vierkanten. Deze worden vervolgens bezaaid met sultanas en ander fruit, geborsteld met gesmolten boter en overal met poedersuiker gestrooid. De stukken worden opnieuw achtergelaten om ongeveer een half uur te zitten en te stijgen. Ze worden vervolgens gebakken op een hIGH -temperatuur.
De broodjes duren over het algemeen ongeveer 20 minuten om te bakken. Nadat ze klaar zijn, worden ze uit de oven verwijderd en opzij gezet om af te koelen. De koeltijd kan worden gebruikt om de lemon wrongel of gesuikerde ijsdressing te bereiden. Dit wordt scheppen of over het gekoelde Belgische broodje gegoten, en het geheel wordt vervolgens afgezet met een kers.