Vad är lökstopp?

Onion Jam är ett smaktillsats som har kokta lökar som dess huvudingrediens. Det kan serveras med en mängd olika rätter, inklusive bröd, kött och ostar. För att göra det är lök parade med vätskor och kryddor för att förbereda en smakfull eller söt spridning som liknar fruktstopp eller konserver. Det naturliga sockret i lök hjälper till att ge detta grönsaksbaserade sylt ett skikt av sötma som kan förbättras med fruktjuice, vin eller tillsatt socker.

Processen liknar att göra sylt med frukt. För att göra sylt med lök väljer man de lökar han vill använda för receptet och lagar dem med en blandning av örter, kryddor och vatten eller vinäger. Löken läggs sedan i en burk eller annan behållare för förvaring tills det behövs.

lökstopprecept använder ofta röda, gula eller vita lökar. För söta sylt kan man välja Georgiens Vidalia -lök, som är känd som en exceptionellt söt variation. När denna typ inte är lätt tillgänglig, tillåter att socker till vit eller gul löken för att replikera smaken på en naturligt söt lök. Den lilla pärllöken, en specialsort, fungerar i de flesta recept som kräver vit eller gul lök. Vissa lökvarianter, såsom rödlök, är bra val för smakfull lökstopp eller lökrel recept.

För att förbereda en lök för användning vid tillverkning av sylt är det nödvändigt att ta bort lökens yttre skal och för att trimma ändarna på glödlampan. Nästa steg är att skära eller tärning löken, beroende på receptets anvisningar. Den vanligaste metoden för att laga maten kräver placering av skivor eller lökstycken i en stekpanna eller stekpanna belagd med en vegetabilisk olja av god kvalitet.

att göra lökstopp kräver att man karamelliserar eller extraherar de naturliga sockerarterna i en lök genom att laga den långsamt på medelhög värme. När man lagar till lökarna måste man röra dem ofta för att förhindra att sockret brinner. Vanliga recept för lökstopp kräver ett COOKingtid på 30 minuter eller mer för att mjukgöra och karamellisera lökarna. När man gör stora mängder lökstopp kan man behöva laga de råa lökarna i flera små partier för att säkerställa jämn matlagning.

lökstoppsrecept kan kräva socker, salt, vinäger och kryddor som chili, vitlök, rosmarin eller timjan. Vin-, Sherry- eller Berry -juicer är recept som förbättrar syltens sötma. Till skillnad från fruktbaserade sylt kräver denna produkt inte pektin, ett ryckmedel som ofta används för att ställa in sylt.